豆腐清炖鱼

食材：草鱼半条、豆腐250克、青辣椒3个、红剁椒适量、姜片适量、大葱适量、猪油适量、油盐适量、胡椒适量。
鱼的鲜，吃的就是鱼的原汁原味，这到渔家的做法，微微改动，添加些辅料，让这鱼增添的些喜庆色彩，搭配上用到它的最佳搭档--豆腐。制作：
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干，在鱼背上打上十字花刀；
2. 在鱼背上轻抹适量的盐；
3. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；
4. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中；
5. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面；
6. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；
7. 稍微煎一下后加入适量的开水；
8. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； ；
9. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟；
10. 加入适量的盐和胡椒等调味；
11. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
12. 盛入盘中。