1.红烧鲫鱼
材料：鲫鱼（7元左右）洗净，在鱼背上划几刀；生姜4-6片；蒜2瓣；葱切小段。
步骤：放油，爆炒姜蒜，放鱼（先沥干水），煎至两面金黄，放点老抽，放点糖，放点盐，放点水，入味鱼肉软了就起锅。