香辣手抓饼的做法图文教程：
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时。
2、醒面的过程中准备油酥材料，老姜切片。锅中放油50克，再放老姜片、桂皮、小茴香，炸至材料变焦黄，出香味。
3、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下。4、香辣酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、油辣椒，拌在一起。
5、醒好的面团，分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开，抹均匀。)6、再抹一半酱料。7、再均匀地撒上葱花。8、把面皮像折扇子一样叠起来。9、再一边拉长，一边卷起来，最后盘成一个圆饼状，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下。松弛10分钟后再擀成较薄的饼。10、平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼，慢慢煎。一边定型后再翻面煎另一面，最后煎至两面黄就出锅了。
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时。
2、醒面的过程中准备油酥材料，老姜切片。锅中放油50克，再放老姜片、桂皮、小茴香，炸至材料变焦黄，出香味。
3、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下。4、香辣酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、油辣椒，拌在一起。
5、醒好的面团，分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开，抹均匀。)6、再抹一半酱料。7、再均匀地撒上葱花。8、把面皮像折扇子一样叠起来。9、再一边拉长，一边卷起来，最后盘成一个圆饼状，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下。松弛10分钟后再擀成较薄的饼。10、平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼，慢慢煎。一边定型后再翻面煎另一面，最后煎至两面黄就出锅了。
