咖啡豆一经烘焙，便会慢慢失去香味，若是经过研磨成的咖啡粉，香味便更快流失！ 咖啡要保持新鲜，我们建议：每次入少量购买，当需要饮用咖啡时才研磨，若在家中自己饮用，建议购买一部小型咖啡研磨机（手摇磨豆机的亦可），现磨现煮。 买回来的咖啡豆，通常已用单向阀袋包装好，当打开包装后，应将咖啡豆储存入真空密封罐内，让豆与空气隔绝，以免香味流失，或者吸入了其它味道而变味。有的人也喜欢将咖啡豆放于冰箱内储藏，若置入冰箱存储，每次从冰箱里取出一次使用的量，稍放置片刻，让咖啡豆回温，以便在冲泡时，咖啡风味更好的释放。