代的变迁促使女性的转变，加上市场上成品和半成品的增加，让本来家庭式烹调越来越少。然而这些外食往往都是高油、高盐及高糖的食物；另外在食品卫生安全方面，也是令人担心。
在家烹调是既方便又健康的一种煮菜方式，只要选好食材，改变传统的烹调方式，在家烹调食物绝对是第一首选。
然而食材选择当然是最新鲜最少食品添加物的食材为主，也因如此，正确的储存食物亦是重要的，最好能在短时间内将食物食用完毕，这样才能吃到营养新鲜的产品。烹调适量食物，避免剩余过多菜肴，剩菜应妥善盛装冷藏或冷冻。
素食者购买黄豆制品的机会较高，应选好产品，不要贪图小便宜，选择有信用的店家或有合法标示的产品。
改变烹调的方式亦是保持健康的方法之一，如利用蒸、煮、炖、烧及拌等方式烹调处理食物，不仅能吃出食物的原味，更能减少过多热量的摄取。
炸或煎的方式对处于标准体重的朋友来说，偶尔尝试不为过，但要注意食用油的选择。
适合油炸食品为棕榈油，或比较好的黄豆油，油炸食物时油温不要太高，七分热即可，如果油温度过高，会产生致癌物质，危害健康。橄榄油或其他富含不饱和脂肪酸的植物油在高温下不稳定，故不适当油炸，但可用来拌炒。因此，仍是建议不要过度食用油炸食物，影响健康。
菜色的搭配是另一健康吃素的方式，每餐摄取不同颜色的食材，不仅能刺激食欲，也能从不同食物中获取有益的营养素。