栗子鸡汤的做法
原料：
柴鸡适量，栗子适量，红枣适量，枸杞适量。
步骤：
第一步:
将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜。
第二步:
将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。
第三步:
将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟。
第四步：
待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。

香菇鸡汤
原料：
三黄鸡适量，香菇适量，盐适量，葱适量，姜适量，枸杞少许，香葱适量。
步骤：
第一步:
将三黄鸡收拾干净斩块备用。
第二步:
锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
第三步:
将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
第四步：
文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

鲜汤辣子鸡
原料：
鸡胸肉300g，鸡腿1只，葱1大勺，蒜1大勺，干红辣椒5根，花椒粒20粒，郫县豆瓣酱1大勺，生抽酱油1大勺，料酒1茶勺，白糖1茶勺，水淀粉2大勺，葱段姜适量，红枣2颗，枸杞10粒，姜1大勺。
步骤：
第一步:
鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。
第二步:
鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。
第三步:
炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（郫县豆瓣酱多炒一会才好吃）。
第四步
倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。
第五步：
放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。
第六步：
倒入鸡汤，煮滚。就可以用来涮菜吃了。汤底不需要加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，可根据个人口味调整。如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐鸡翅容易煮烂，煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。
第七步：
加一些自己喜欢的蔬菜进去煮食，配菜可以根据个人喜好选择。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝，以上这些都不错。

宫保鸡丁
原料：
鸡胸肉、熟花生、黄瓜、油、盐、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、水淀粉
步骤：
第一步：
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
第二步：
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
第三步：
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
第四步：
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
第五步：
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
第六步：
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可