海南香故有三品，曰沉，曰笺，曰黄熟。
沉、笺有二品，曰生结，曰死结。
黄熟有三品，曰角沉，曰黄沉，
若散沉者，木质既尽，心节独存，精华凝固，久而有力。
生则色如墨，熟则重如金，纯为阳刚，
故于木则沉，于土亦沉，此黄熟之最也。
其或削之则卷，嚼之则柔，是谓蜡沉。
皆子瞻所谓
“既金坚而玉润，亦鹤骨以龙筋，惟膏液之内足，故把握而兼斤，无一往之发烈，有无穷之氤氲”者也。凡采香必于深山丛翳之中，群数十人以往，或一二。日即得，或半月徒手而归，盖有神焉。当夫高秋晴爽，视山木大小皆凋瘁，中必有香。乘月探寻，有香气透林而起，以草记之，其地亦即有蚁封高二三尺。随挖之，必得油速、伽亻南之类，而沉香为多。其木节久蛰土中，滋液下流，既结则香面悉在下，其背带木性者乃出土，故往往得之。” 　　

香之树丛生山中，老山者岁久而香，新山者不及。
其树如冬青，大小不一。结香者百无一二。
结香或在枝干，或在根株，犹人有痈疽之疾。
或生上部，或疬下体，疾之损人，形貌枯瘠，香之灾木，枝叶萎黄。
或为风雨所摧折，膏液洒于他树，如时症传染，久亦结香。
黎人每望黄叶，即知其结已结香，伐木开径而搜取。
买香者先祭山神，次赂黎长，乃开山以藤圈其地，
与黎人约，或一旬或一二月，以香仔扌瓜香之日为始。
香仔者，熟黎能辨香者也。
指某树有香，或树之左之右有香，则伐取之，香与平分以为值。
凡香多在大干上，树之枝条不能结，以力微也。
生结者，于树上已老者也。
死结者，斫树于地，至三四十年乃有香而老者也。
花铲则香树已断而精液涌出，
虽点点不成片段，而风雨不能剥，虫蛟不能食者也。

诸香首称崖州，以出自藤桥内者为胜。
而藤桥有一溪，饮之即死，盖诸黎瘴毒所聚。
谚云：“不怕藤桥鬼，只怕藤桥水。”
其香美而水毒如此。
香产于山，即黎人亦不知之。
外人求售者，初成交，偿以牛酒诸物如其欲，然后代客开山，
所得香多，黎人亦无悔。
如罄山无有，客亦不能索其值也。

沉香有十五种，
其一，黄沉，亦曰铁骨沉、乌角沉。从土中取出，带泥而黑，心实而沉水，其价三换最上。
其二，生结沉。其树尚有青叶未死，香在树腹如松脂液，有白木间之，是曰生香，亦沉水。
其三，四六沉香。四分沉水，六分不沉水，其不沉水者，亦乃沉香非速。
其四，中四六沉香。
其五，下四六沉香。
其六，油速，一名土伽亻南。
其七，磨料沉速。
其八，烧料沉速。
其九，红蒙花铲。蒙者背香而腹泥，红者泥色红也，花者木与香相杂不纯，铲木而存香也。
其十，黄蒙花铲。
其十一，血蒙花铲。
其十二，新山花铲。
其十三铁皮速，外油黑而内白木，树甚大，香结在皮不在肉，故曰铁皮。此则速香之族。又有野猪箭，亦曰香箭，有香角、香片、香影。香影者，锯开如影木然，有鸳鸯背、半沉、半速、锦包麻、麻包锦。其曰将军兜、菱壳、雨淋头、鲫鱼片、夹木含泥等，是皆香之病也。
其十四，老山牙香，
其十五，新山牙香，香大块，剖开如马牙，斯为最下。若渤泥、暹罗、真腊、占城、日本所产，试水俱沉，而色黄味酸，烟尾焦烈。
至若鸡骨香，乃杂树之坚节，形色似香，纯是木气。
《本草纲目》以为沉香之中品，误矣。

注：
屈大均 明末清初（1630—1696)，
文学家，初名绍隆，字翁山，又字介子，广东番禺人。
屈大均具有多方面的文学才能，而以诗的成就最高。
艺术特点是气魄雄放、笔力遒劲，富于瑰奇的想象，为“岭南三家”之冠。
王瑛《岭南三大家诗序》评为：
“如万壑奔涛，一泻千里、放而不息、流而不竭。其中多蛟龙神怪，非若平湖浅水，止有鱼鳖。”
《广东新语》是其晚年主要著作，
这部书介绍广东本地的民俗民情及农作物等，是一部价值很高的散文集。