红烧牛肉面 

材料： 

 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 

 做法： 

 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 

 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 

 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 

 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 

 特点： 

 香喷喷，好吃看得见。

鸡丝凉面

材料： 

 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 

 做法： 

 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 

 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 

 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

麻酱面

 材料： 

 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 

 做法： 

 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 

 2、将面放入有调料的碗中拌和即可�