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工人正在进行碗团的搅拧工序。
　　近年来，太原市大街小巷里出现了许多推着手推车叫卖碗团的人。“晋人晋菜晋味道”中路采风团行至吕梁地区时，来到了碗团的故乡柳林县。这种在偶然中产生的小吃，如今已在柳林人的经营中走出县城，香飘三晋内外。 　　相传，公元280年，反晋大将石勒统领军队进攻西晋都城。营地扎在柳林时，当地居民生活困苦，军粮成了大问题，粮食紧张时就把荞麦磨碎后熬粥喝。一次，几个军士外出，误了饭点，荞面粥已凝结成块，饥饿难耐的士兵只得吃碗内的凉荞面块，却也觉得颇有滋味。有的人把荞面块切成条，加入盐和辣椒食用，味道更好，受到了石勒的欣赏。后来这种做法传到民间得以改进，一道美味的柳林小吃碗团就此诞生。　　柳林碗团原先是当地一种在碗中即食的小吃，被越来越多的人知道与一种包装碗团不无关系。贾旭东的碗装沟门前碗团不仅劲道爽滑、调料美味，还方便携带。其碗团更劲道的秘方在于制作工艺的改进。碗团制作工艺被评为省级非物质文化遗产，贾旭东的碗团更是已入选中华名小吃、中国晋菜，柳林碗团已被越来越多的人喜爱。现在，贾旭东的厂房每天要消耗300公斤左右的荞面，制作上千碗碗团，产品销售至太原、西安、乌鲁木齐等主要城市。“碗团是个好东西，我希望越来越多的人能够品尝到。”现在，沟门前碗团平均每年销售额近1000万元，并以每年30%的速度递增。贾旭东的新厂房已经投产使用，一批现代化生产机器的使用，使碗团保留传统制作工艺流程的同时提高了生产效率。贾旭东是各类山西特产展销活动中的积极分子，他的愿望是让全国人民都吃上正宗、卫生的柳林碗团。让更多的人通过碗团这一美味小吃认识山西，了解山西。