1.低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除 不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状 加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷 及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面 、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及 豆类制品等，以使肠道得到休息。 2.慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝 些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等 ，以补充水、盐和维生素。 3.排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产 气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、 南瓜、牛奶、黄豆等。 4.慢性肠炎病人多半身体虚弱、抵抗力差 ，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚 硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性 强的调味品。 5.苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻 作用，慢性肠炎患者可经常食用。现介绍 几款有止泻作用的药粥，患者不妨一试。 在发作期、缓解期不能进食豆类及豆制品 ，麦类及面制品，以及大蒜、韭菜、洋山 芋、皮蛋、卷心菜、花生、瓜子等易产气 食物。 在肠炎初期，患者需吃流食（大米粥、藕 粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等）； 肠炎好转期，可吃些容易消化及营养丰富 的流质或半流质食物（大米粥、细面条、 蒸蛋羹、咸饼干等）； 肠炎恢复期：此时肠道对食物非常敏感， 因此，要特别注意，饮食上宜吃些清淡、 软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉 、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物 （芹菜、韭菜、蒜苔）。