中国最权威的食品安全专家陈君石院士的雷人语录

雷人语录之一:中国的食品安全能打80分
这是2011年1月份,陈君石院士做客搜狐健康,针对记者提出“如果满分是100分,您给中国的食品安全现状打多少分?”的问题,所做出的回答。这次访谈,还有下面的对话:
搜狐健康:您认为在大多数老百姓的眼里,他们认为中国的食品安全应该打多少分?
陈君石:老百姓的眼里是“我们现在还能吃什么?”那肯定是不及格了。
雷人语录之二:不管理论上还是实际上,地沟油上餐桌都是不可能的
这还是陈君石院士同一时间做客搜狐健康时,所下的结论。严格说起来,这并不算他的原话,因为陈院士说“北京市工商局消费者权益保护处曹处长用了半个小时来说明,不管理论上还是实际上,地沟油上餐桌都是不可能的。因为地沟油有很强的味道,用简单的方法处理,它的味道是不可接受的。而且,食品药品监督管理局到各个地方去查处地沟油,目前为止还没有拿到一个阳性样品,地沟油上餐桌属于以讹传讹的事情。”
雷人语录之三:目前,我国逐年提高的食品抽查合格率和人均寿命的延长说明,其实咱们吃得还不错
这是新京报记者2011年5月16日采访陈君石院士时陈院士的回答。
雷人语录之四:监管最大难题就是不听话
新京报:(食品)监管难题在哪里?
陈君石:最大难题就是不听话。上亿的农民,需要多少人来监管?有数十万个食品加工企业,需要多少监督员?关键是要遵纪守法,要讲诚信。当然,政府也应该加强监管,提高执法的水平。