巧克力削／朱古力削 chocolate curls 
巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 
 
 
  
 作者： 蓝色的紫薇花     封  2007-8-18 10:44 　 回复此发言   删除  
 
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2 各式食材中英文对照  
 椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 
凉粉／仙草 grass jelly 
果子冻／果冻粉／(口者)喱 jelly 
鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine　 
大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar agar powder 
食用色素 food colouring 
牛油／奶油 butter 
玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine  
起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine  
猪油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 
酥油／雪白奶油 shortening 
硬化椰子油 copha 
烤油？ dripping 
淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 
鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping cream 
包括： 
1 light whipping cream 
2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 
3 double cream／pure cream 
酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 
酸奶 buttermilk 
牛奶／鲜奶／鲜乳 milk 
奶粉 powdered milk / milk powder 
花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk 
炼奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 
起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳饼 cheese 
起司粉 powdered　cheese 
奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 
玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese 
优格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 
优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 
黄豆 soy bean 
红豆 red bean／adzuki bean 
红豆沙／乌豆沙 red　bean　paste 
绿豆 mung bean  
绿豆片 split mung bean 
薏米 pearl barley 
沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 
莲藕 lotus　root 
莲蓉 lotus　paste 
红枣 chinese red dates 
蜜枣 preserved red dates 
枣泥 red date paste 
龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉dried longan 
葡萄乾 raisin 
柿饼 dried persimmon 
桃脯 dried peach 
杏脯 dried apricot 
苹果脯／苹果乾 dried apple 
陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel 
百合 dried lily bulb 
蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry 
蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple 
腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nut 
花生 peanut 
瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 
崧子／松子仁 pine nut 
栗子 chestnut 
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 
核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 
杏仁／杏仁片／扁桃 almond 
北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 
南杏 apricot kernel 
榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 
开心果／阿月浑子 pistachio 
坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗macadamia / california nut 
山胡桃／胡桃 pecan 
石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah keras 
白果／银杏 ginkgo nut 
槟榔 betel 
芝麻 sesame seed 
莲子 lotus seed 
罂粟子 poppy seed 
亚答子 atap seed 
法式吐司 french toast 
裸麦面包 rye bread 
派／批 pie 
塔／挞 tart 
冻派／冻批 cream pie 
蛋塔 egg tart / custard tart 
法式蛋塔 quiche lorraine 
戚风蛋糕 chiffon cake 
海绵蛋糕 sponge cake 
泡芙 choux pastry / puff 
玛琳／焗蛋泡 meringue 
蛋蜜乳 eggnog 
可丽饼 Ｅcrepe 
煎饼／热饼／薄烤饼 pancake 
厚松饼 pikelet / hotcake 
墨西哥面饼 tortillas 
曲奇 cookies 
慕斯／慕思 mousse 
布甸／布丁 pudding 
司康／比司吉 scones 
舒芙蕾 souffles 
洋芋块 hash brown 
英式松饼／玛芬面包 english muffin 
松糕／玛芬 american muffin　 
格子松饼 waffle 
蕃茄酱: ketchup 
水蜜桃罐头: peaches in syrup  
切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrup 
综合水果罐头: cocktail fruit in syrup　 
苏打饼干: saltine crackers 
白醋: rice vinegar (工研醋) 
乌醋: black vinggar 
辣椒酱: chili sauce 
牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce  
抹荼粉: green tea powder 
馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins 
水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.  
春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 
黑木耳: dried black fungus 
烧海苔: roasted seaweed sushi nori 
虾米: dried shrimp 
咸蛋黄: salted egg yolk 
杏桃果胶 apricot glaze 
姜粉 ginger powder 
耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?) 
洋梨 pear 
杏桃 apricot 
无花果乾 dried fig 
手指饼乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名) 
蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的) 
蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的) 
白醋 white vinegar(西洋料理用的) 
豆办酱 chilli bean sauce 
XO酱 XO sauce 
桂圆 dried longan 
黑木耳 black fungus / wood ear fungus 
烧海苔 toasted nori seaweed 
板海苔 nori seaweed / dried sea laver 
南乳 fermented red beancurd 
杂粮预拌粉 multi-grain flour 
威化饼乾 wafer biscuit 
幼糖 caster sugar  
软化牛油 soft butter  
面粉 plain flour  
玉米粉 ( 太白粉) cornflour 
自发面粉 self-raising flour  
乾椰丝 dessicated coconut  
葡萄乾dried currant  
糖份混合物 icing sugar mixture