纳西人过春节时，必定要上的菜。就像它的名字一样，这是一道融会各种新鲜时令蔬菜的美味。它的内容丰富，可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，用骨头汤放在锅内煮熟，就好了。据说，丽江古城晚清年间百岁坊出的那个108岁的寿星，就很爱吃杂锅菜，可见营养丰富，值得一吃。在丽江地区的各类饭店都可吃到。