【增帖】FJJ的小厨房《二》

●寿司饭制作●
1.洗净米，用手大力摩擦，之后用簸箕控净水份，放置10分钟后倒入比正常煮饭水量稍少点的水浸泡，1小时后开始煮饭。
2.将寿司饭调料放入锅中煮开。
3.饭熟后再焖10分钟左右，再倒入木桶里，摊匀。
4.趁饭热时倒入煮好的寿司调料，芝麻，迅速用木板勺垂直搅拌均匀；千万不能顺方向搅拌，否则会上劲，米饭变的过粘

什么时候去你家解谗�

●寿司制作●
1.把紫菜放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上，四周稍留些边，中央部分则略铺薄些�

2.撒上肉松

3.在中央部位铺排好配菜�

4.由里向外卷一次，之后将卷席松开，再继续向前卷一次�

5.卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段�

这是我今天晚上要在火车上吃的

●小决窍● 
1.蒸米饭之前要将米浸泡一个小时，米饭要蒸得软硬适中。 
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 
6、切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观。

沙发～～

姐姐，邮寄点给偶吃！！！先预订了

薄雾，你是我的偶像啊，好舒服！
重庆我没找到那个大紫菜，555

s荷，你截我的楼 
 
 
 作者： 薄雾锁轻愁 2007-8-22 16:19 　 回复此发言 

俺不是故意的，天地良�

沙发～～ 

姐姐，邮寄点给偶吃！！！先预订了 
 
 
 作者： 小樱桃姐姐 2007-8-22 16:18 　 回复此发言 

哈哈，又来一无赖�

海角，把你家乖乖兔也带去哈！