栖息。沟系开挖面积占稻田总面积的10～15%。另外根据养殖需要可用小埂将田块分割成若干小块，便于分级放养和管理。稻田四周一般用石棉板或用砖砌80～100cm高(埋入土层30cm)的防逃墙(内墙用水泥抹面)，或用宽幅120～150cm的尼龙网片(40～60目)构筑80～100cm高(埋入土层30cm)的防逃设施。稻田进排水口均用双层防逃网罩好。?
　　2水稻栽植与基肥的施用：
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　　稻田养殖鳝、鳅的田块采取的施肥办法是“重施基肥，适施追肥”。基肥以有机肥、饼粕为主，一般亩施畜禽厩肥300～400kg，新挖的田块可在进水后亩施茶粕20kg；追肥以无机肥为主，一般每次施尿素5～10kg/亩、磷肥2～3kg/亩。至6月上中旬可适时栽水稻，栽插时要做到“宽行窄距、东西行密植为主”。
　　3鳝、鳅种的选择与投入：?
　　一般在秧苗移栽后10天，即可投放鳝种和鳅种，也可提前投放在环沟中隔开放养。投放的鳝鳅种要求规格大而整齐，体质健壮，以当地收购的野生鳝种、鳅种为宜。其中，鳝种以深黄大斑鳝为最好，如从外地进种要做好运输准备，且运输时间越短越好，以保证放养的苗种质量和成活率，鳝种的投放要求3～5天内放足，大小基本一致。如不一致要分池分块饲养。鳅种放养可分次投放，鳝种和鳅种的放养比例为1：3～4，放养密度以亩放种100kg左右为宜，如条件好，可适当多放。鳝、鳅种入田前用3%的食盐水或10～15ppm高锰酸钾浸浴8～10分钟，并挑出受伤或体弱的种苗，可有效预防体表疾病的发生。另外，还可适当套放少量的银鲫和鲤鱼夏花。
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　　4水质管理：?
　　稻田水域是水稻和水产品共同的生活环境，在田水的水质管理上，要做到两者兼顾，“前期以水田为主，中后期内以鳝、鳅为主”。具体说，早期保持浅水位，稻田水深保持6～10cm，夏季高温保持水深20～30cm，到后期10月份水温降低时露田。养殖期间要定期换水和加水，定期使用光合细菌等生物制剂调节水质。此外养殖期间要经常检查进出水口，尤其是下雨天要严加防范，以防鳝、鳅外逃。饵料投喂与病害防治
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　　首先，在养殖田块中间设置黑光灯诱虫提供自然饵料。其次，投喂人工饵料，一般在放苗后2～3天开始投饵，投饵时坚持“四定”的原则，饵料以蚓蛆、螺蚬肉、猪血、动物下脚料、麦类、饼柏、糠麸为主，也可投喂人工配合饲料。投饵量随生长情况适时调整，一般控制在养殖池内鳝体重的5～8%左右。到9月下旬以后，由于温度下降，应减少投饵。在鳝、鳅的病害防治上，应定期外用消毒杀菌和杀虫等药物，定期投喂药饵(如土霉素、大蒜素、敌百虫等)进行病害的防治。在水稻的病害防治上，以生物防治为主。可采取生物制剂防治，也可选用高效低毒的农药，早防早治，防重于治。在操作时为喷雾为主，用药后及时换水。?
0　　6、捕捞与上市：
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　　在养殖过程中，可根据市场的需求“捕大留小，分期分批上市”。具体在操作时，一是在9月中旬前用捕鳝、鳅的笼具捕捞后直接上市或用网箱(水泥池)暂养囤存后上市；二是在水稻收割后，再彻底干池集中捕捉上市。