田螺肉有清热、消肿、解毒的功效，而且含有丰富的蛋白质、胺基酸、维他命及多种微量元素。此汤功效可健脾利水、清肝解毒、开胃去湿、解热毒、利大肠、防治肝炎、对肝癌有辅助疗效，适合热性体质人士饮用。
材料及份量:
（2人份）
银杏3钱
大田螺15个（或用乾螺肉三両）
瘦肉1/2斤
清水7碗
调味料:盐 适量
1.用清水浸泡大田螺以去泥（浸约半小时），待田螺将淤泥吐出，然后把淤泥和污水倒掉。若沙泥较多，可重复步骤，直至沙泥清洗乾净为止，再用沸水浸烫田螺，取肉弃壳备用。若用乾螺肉，只需清洗乾净便可。
2.银杏去壳去衣去芯，洗净。
3.瘦肉洗净，切片，氽水。
4.将所有材料一同加7碗清水同煮，以大火煮至水沸后，慢火再煲1小时半。最后，下适量盐调味，便可饮用。
小贴士：银杏有小毒，故一次进食量不能过多。若进食银杏过多而中毒，可出现头痛、发热、抽筋、呕吐、烦躁不安及呼吸困难等现象，若需急於解毒，以生甘草二両煎服，或用银杏壳一両煎服，即可解毒。
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