原则一：饮食习惯防“单一”
　　俗语说：“少吃多滋味、多吃少滋味”。意思是，再好的东西吃多了，也会变得没味道。其实，盯着一样东西吃，不仅会吃腻，而且还容易吃出问题来。专家建议市民，不要只盯着一样食物“猛”吃。
　　饮食需要多样化，才能保证营养均衡，这同样还可以“稀释”可能遇到的食品安全风险。
　　因此，即使有毒物质在体内累积，只要不天天只吃一样，就不会导致毒素累积过量、集中发病等。

　　原则二：反季食物要防“异”
　　异常鲜艳的鸭蛋可能添加苏丹红，过分雪白的食品可能被漂白过，特别瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过……一些生产加工者为了满足消费者追求颜色和形状等外观上　“卖相”好的心理，而使用化学催熟剂或食品加工剂，因此消费者在选购时，要特别注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看、样子硕大。
　　此外，过分大的草莓可能被催熟，过分粗壮的无根豆芽可能加过化学品，表面看上去很大的西瓜一打开里面的籽都是白嫩的……营养专家提醒，反季节水果蔬菜不要吃。

　　在日常选择食品方面，专家建议，新鲜蔬菜可选择叶子鲜亮、不蔫、略有虫眼的，这些特征说明蔬菜采摘时间较短，有虫眼的也说明农药较少。
　　在熟食方面，可看色泽、闻香味或用筷子触动一下质感。在鱼类方面，推荐吃鳜鱼、鲤鱼和鲫鱼，而虾类和鱼类都可选择体型较小的。相对而言，小龙虾不太健康，建议市民少吃。

　　原则五：选购地点要防“小”
　　许多“上班族”常常是在匆匆出门后，才开始考虑早餐问题。于是，车站附近的小作坊、小摊贩便成为“上班族”早餐首选之地。
　　油条、锅贴、生煎……煞是热闹。再仔细看看这些小作坊、小摊贩，暂且不说食物本身是否卫生，光是看看周边环境，就使人难以接受，漂着一层油脂的脏水四溢，鸡蛋壳、葱头随处可见，这样的环境岂敢安心用餐?
　　据统计，80%以上的食品质量安全问题都出自于不规范的小企业或小作坊。原因很简单，这些小摊小贩的食品生产加工门槛低、设备简陋。
　　对此，专家特别提醒市民，不要到不规范的小作坊、小摊贩上购买食品。特别是一些现制现做食品的小摊，最好少购买。建议选购时，还是要选正规企业的知名品牌，防止非法经营的小摊小贩。

　　过度焦虑没必要
　　最近，频繁发生的食品安全事件使一些市民对食品产生恐惧情绪，严重的还有厌食等反应。
　　因为食品安全事件引起对食物的担心，属于正常反应，但个别人对此产生过度反应，比如：因此拒绝再吃该类食物，甚至出现一种上当受骗的心理，以致心理难以接受等，对于这样的食品恐惧情绪，专家认为并不可取。
　　俗话说，民以食为天，食物还是要吃的，这是生命延续的最基本方式，盲目少吃、不吃反而对身体影响更大。