想走技能等级路线的话做裱花不占优势，裱花短期可以，长期来看明显不如面包，搞研发除外。都是技师面包收入可以是裱花的两倍。
想以后自己经营的话裱花成分大一些，毕竟裱花蛋糕占营业额比例很大，这只是一个单品。