2.衢州麻饼

那个,请不要吐槽这东西长得像火勺……
嘛,简单的说一下好了……
这个东西的制作真的异常讲究!感受到了祖国的吃货文化!
首先!这个馅料用的豆沙……
要把豆子的皮去掉啦,不然会影响口感!然后,加上水慢慢的和……和……和……和成糊状之后放到特殊的袋子里面,等待它沉淀下来!和过滤的感觉绝对不一样哦;w;
再然后是制作饼皮!不过这个没有潮州月饼那么复杂,所以就不讲啦……
饼皮制作完了就可以把馅料填进去!然后把填好的月饼摆成六边形,这样一来就方便点心师傅查看月饼的数量。因为六边形的话少了一个或者多了一个都可以一眼看出来的。
那么就这样摆在铺好了芝麻的〔貌似是〕竹子制的垫子上,慢慢的抖动手腕,力道什么的全靠感觉和经验,使麻饼均匀的沾满芝麻!
一面沾满了以后,像翻动炒锅一样翻动竹垫,这样子所有的麻饼都保持着六边形的阵势翻身啦;w;炒鸡帅气!
最后就可以放进烤箱啦!也要烤两遍!不过没有潮州月饼麻烦啦……I