汉唐间河洛地区的畜牧业作为农业经济的组成部分，在地区经济发展和居民经济生活中居于重要地位。国营畜牧业主要生产满足官府所需的战马和其他牲畜，且规模较大，形成了以河东、河阳为代表的大牧场。为了保证国有畜牧业的发展，历代政府在中央和地方都设有相应的管理机构。私营畜牧业在该地区国民经济中不占主导地位，除个别牧主有较大规模养殖外，大都以家庭养殖业的形式来体现，而且牧畜品种较多，以牛、羊、豕、驴、骡等为饲养对象，是农耕经济的重要补充。