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蝶鱼怎么做

清蒸的，做之前要不要腌？怎么做，告告我。


用 姜片 葱丝 腌一下


不用腌，洗净，盘子上架两根筷子，放鱼，姜丝，蒸10分钟，将鱼装盘，撒葱丝，青红椒丝，浇蒸鱼豉油，将盘底汤汁浇上，浇热油即可


这个菜成功与否的关键就是鱼豉油和火候，时间长了就老了，我觉得大火十五分钟比较好!


不需要腌的，直接葱姜蒜，蒸鱼豉油，料酒，上锅蒸就对了。
要么就切小块炸着吃，挂糊炸，出国后撒孜然，涂番茄沙丝


蝶鱼就是尾巴好吃


蒸就ok啦，，，一个碟子放鱼，一个小碗放蚝油，随个人口味，少许盐。一起蒸，出锅前把碗汁浇在鱼上，在蒙一下，出锅，动筷子
——来自 爱贴吧 Windows Phone 客户端


清蒸好吃极了


好的


我在饭店厨房呆过，看做碟鱼了，我在的饭店碟鱼有2种做法，清蒸碟鱼，椒麻碟鱼，先说清蒸吧，拿个盘子装上碟鱼，放姜，葱，上汽蒸了，也就大约10分钟即可，然后上点豉油用红了的油浇下即可！椒麻与清蒸大同小异，只不过首先要油先炸一下而已，其他的和清蒸一样！


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