危地马拉主要生产安提瓜(Antigua)韦韦特南戈(Huehuetenango)阿迪特兰(Atitlan)法拉罕(Fraijanes)科巴(Coban)圣马可仕(San Marcos)新东方(New Oriente)阿卡特南果(Acatenango)等咖啡豆。
危地马拉在地理环境上本身就具有极佳的丰富多样性,说生产出来的咖啡也因各个地区的不同,而具有香气上的微妙差异。由于安提瓜去的的士较高,生产的咖啡带有明晰的酸味,浓稠感恰到好处,与阿迪特兰活其他产地的咖啡相比,马上就能明白各种差异。
品种:这里大部分生产阿拉比卡种咖啡,其中大多为波旁种,只有少数的帝比卡种,另外还有矮小型的卡杜拉种或卡杜艾种,近几年也积极栽种了巴卡马拉种等品种。
等级:海拔较高的地区,以酸味及浓厚干的咖啡收到了高度的评价,而较低地区产则没有酸,浓等特色,因此农园纷纷迁至高低,以海拔来设定的等级中,最高等级被成为“极硬豆”(Strictly Hard Bean)