东山岛地方物产丰富，种类众多，不少是当地特产，有芦笋干、芦笋汁、芦笋茶、芦笋罐头等芦笋系列制品；有鱼翅、鱼胶、鱿鱼干、鱼干、海蜇皮、墨鱼干等海产系列制品，以及海柳雕、贝雕、海鳔蛸雕、金木雕、龙虾挂屏等手工制品。
芦笋： 学名石刁柏，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益。东山岛沙壤地多，尤适种植芦笋。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸，是抗疲劳、增强体力的营养滋补品，具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值。它的各种维生素含量都比其它蔬菜高出3 — 10倍。芦笋是世界十大名菜之一，备受欧洲人青睐，在欧洲有“蔬菜大王”的美称。东山岛有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品。
芦笋茶： 东山芦笋茶随泡随喝，常饮具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。芦笋茶含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶 ，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。袋泡式的包装更便于携带，实为居家旅行、老少皆宜的高品位之健康时尚佳品。
水产品： 东山县水产品加工业是在继承和发扬传统加工技术基础上，引进先进技术，发展水产品精深加工，主要加工水产品有冻品类、罐头类、鱼糜制品类、干脯类、盐淹类、综合利用类六大类。其中：冷冻吧哴鱼、冷冻鱿鱼、冷冻蟹块、蟹肉罐头、冷冻鱼糜、鱿鱼干、目鱼干、铁仔脯、幼鱼尧干、吧哴鱼干、海马干、紫菜干、石花菜干、鱿鱼丝、盐渍海蜇皮、鱼露、甲壳素、胺基葡盐酸盐等产品在国内外市场畅销不衰。
金木雕： 东山县生产的金木雕是民间传统工艺品，主要应用于建筑装饰、佛像、家具三大类。用优质的樟木、楠木，精雕细刻成各种人物花卉、鸟兽的工艺品，装饰在庙宇殿阁之中，或于梁柱、斗拱、神龛、香案、窗门、檐、床、柜、桌、椅及各种佛、神像。目前开发的品种有挂屏、雕配画、描金神、佛像圆雕等，成为建筑、旅游、家庭实用工艺品，或艺术陈列品。
贝雕： 东山的贝雕是传统工艺品，远销海内外，享有盛誉。东山岛海边贝类丰富，品种繁多，形态奇异，色彩斑斓，是取之不尽的贝雕材料。根据贝壳的形状花色，经过酸化、漂洗、磨光、雕镂、剪裁、上釉、油漆、粘嵌等工序，运用拼粘法、浮雕法、支撑法、镂空法处理，制作成多种多样的贝雕工艺品，如盆景、挂屏、贝雕画、花瓶、人物和花鸟虫鱼、禽兽等工艺品，有的还配上小动物、小礁石、红珊瑚、海螵蛸壳，别具一格。典型的作品有百花图、海螺瓶、孔雀雕、盆景、葡萄、松鹤图等。东山贝雕多次参加亚太地区博览会和广交会展览，受到国内外旅游者的欢迎。
珊瑚工艺品： 东山岛海域有着丰富的珊瑚资源。东山县珊瑚工艺品是传统工艺，它瑰丽迷人，千姿百态，具有海岛地方艺术特色。东山岩礁众多，是生长珊瑚的好地方。每逢农历初二、十六，海潮大退，东山渔民捕捞时经常会采到珊瑚，艺人们对珊瑚进行剪裁，艺术加工，造型，装在玻璃瓶内，还配上小岩石、小贝壳、小海胆，加以密封，成为珊瑚工艺品，有苍松古柏、岩洞水濂、悬崖峭壁、海底奇观、亭阁绿树等。
海柳雕： 东山岛的海柳雕闻名遐迩，以其造型奇特、色泽油亮、清雅别致，为我省工艺品之上品。海柳是生长在海底的珍贵灌木，属海生植物铁树科。它以吸盘固定在礁石上，树干呈黑褐色或棕褐色。干粗枝密，叶生细长，质地坚硬、耐腐蚀。大面积的海柳生长在海底，如同树林一样，由于它藏身海底，采集十分困难，多半是渔民捕鱼时，捞到一截半株，甚是难得。
东山岛的海柳雕刻历史悠久。从西埔镇官路尾村的宋代古墓中就发现用海柳雕刻的手镯、酒杯。东山岛海柳雕刻艺人以海柳为原料，进行艺术加工。先将海柳洗净，磨去附着物，然后根据海柳的形状和色泽。经过剪枝、车、磨、钻、画样、雕镂、抛光等多道工序，雕刻出各种工艺品，如烟斗、手镯、盆景、项链等。用海柳制作的烟斗，不仅精美，而且吸烟时感到清凉可口，十分舒适。东山岛的海柳雕颇受海内外人士青睐，还出口国外，更是到东山旅游的游客竞相购买的工艺品。
龙虾挂屏： 又称龙虾板，是东山岛民间工艺美术品。它不但形象逼真，令人喜受，而且因可以做为教学生物标本而被教育部门所欢迎。
龙虾是人们喜爱的海产珍品，东山工艺艺人们把海里捕获回来的龙虾，取出鲜肉食用，把龙虾壳漂洗干净，钉在一块美观的油漆纤维板上，龙虾壳也加以油漆，保持原来的色泽、形态和活龙虾一模一样，形象逼真，情趣盎然，令人喜爱。然后装在油漆镜框里，挂在壁上，不愧为一精美瑰丽的 工艺美术品；放在学校教室里，则是很好的生物标本。这种龙虾挂屏销售国内外，供不应求。
海螵蛸雕： 海螵蛸雕是东山县一种独特的工艺美术品，又称为海螵蛸画或墨画骨画。它是采用墨鱼骨为材料，经精心雕刻而成的浮雕工艺品。
东山岛的墨鱼骨雕已有二三百年的历史，早在清代，岛上民间过元宵节或婚嫁喜事，盛行“摆坛”祭祀。在摆坛时常用墨鱼骨雕成各种祥禽瑞兽、奇花异果、人物等来装饰桌面，烘托吉庆气氛。墨鱼骨色白质脆，纹理自然，用来雕刻禽鸟花卉，表现羽毛、花瓣等能反映出强烈的质感。一般不上色，保持自然美感，作品具有其他艺术雕刻所没有的艺术效果。
东山海螵蛸作品多次参加全国、全省工艺美术展览，多次被作为礼品赠送海外侨胞、外宾。
海浮石： 海浮石是自然造化的海产艺术品，千姿百态、瑰丽迷人，还可以入药治病。海浮石产于沿海，是火成岩的块状物或胞孔料动物脊突苔虫、瘤苔虫等骨骼。其中在水中可以浮起以上的苔虫海浮石称为“石花”，因形状如花而得名，石花主要成份为石炭酸钙，并含有少量的镁、铁及一些不溶物质。
海浮石以它的形状奇特为人们所喜爱，采集后经过酸化、漂洗、雕镂、粘嵌，可制作成岩洞水濂、高山峻岭、宝塔、假山等工艺品，甚至可以加工成人物、鸟、兽等图案。它已成为一些公园、旅馆、商店、纪念馆、博物馆的艺术展览、文化欣赏的重要内容之一，也是家庭工艺摆设品之一。海浮石还可入药，把它洗净、晒干，碾碎后可治肺火、痰热喘嗽、疝气、疮肿等。
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芦笋： 学名石刁柏，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益。东山岛沙壤地多，尤适种植芦笋。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸，是抗疲劳、增强体力的营养滋补品，具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值。它的各种维生素含量都比其它蔬菜高出3 — 10倍。芦笋是世界十大名菜之一，备受欧洲人青睐，在欧洲有“蔬菜大王”的美称。东山岛有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品。
芦笋茶： 东山芦笋茶随泡随喝，常饮具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。芦笋茶含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶 ，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。袋泡式的包装更便于携带，实为居家旅行、老少皆宜的高品位之健康时尚佳品。
水产品： 东山县水产品加工业是在继承和发扬传统加工技术基础上，引进先进技术，发展水产品精深加工，主要加工水产品有冻品类、罐头类、鱼糜制品类、干脯类、盐淹类、综合利用类六大类。其中：冷冻吧哴鱼、冷冻鱿鱼、冷冻蟹块、蟹肉罐头、冷冻鱼糜、鱿鱼干、目鱼干、铁仔脯、幼鱼尧干、吧哴鱼干、海马干、紫菜干、石花菜干、鱿鱼丝、盐渍海蜇皮、鱼露、甲壳素、胺基葡盐酸盐等产品在国内外市场畅销不衰。
金木雕： 东山县生产的金木雕是民间传统工艺品，主要应用于建筑装饰、佛像、家具三大类。用优质的樟木、楠木，精雕细刻成各种人物花卉、鸟兽的工艺品，装饰在庙宇殿阁之中，或于梁柱、斗拱、神龛、香案、窗门、檐、床、柜、桌、椅及各种佛、神像。目前开发的品种有挂屏、雕配画、描金神、佛像圆雕等，成为建筑、旅游、家庭实用工艺品，或艺术陈列品。
贝雕： 东山的贝雕是传统工艺品，远销海内外，享有盛誉。东山岛海边贝类丰富，品种繁多，形态奇异，色彩斑斓，是取之不尽的贝雕材料。根据贝壳的形状花色，经过酸化、漂洗、磨光、雕镂、剪裁、上釉、油漆、粘嵌等工序，运用拼粘法、浮雕法、支撑法、镂空法处理，制作成多种多样的贝雕工艺品，如盆景、挂屏、贝雕画、花瓶、人物和花鸟虫鱼、禽兽等工艺品，有的还配上小动物、小礁石、红珊瑚、海螵蛸壳，别具一格。典型的作品有百花图、海螺瓶、孔雀雕、盆景、葡萄、松鹤图等。东山贝雕多次参加亚太地区博览会和广交会展览，受到国内外旅游者的欢迎。
珊瑚工艺品： 东山岛海域有着丰富的珊瑚资源。东山县珊瑚工艺品是传统工艺，它瑰丽迷人，千姿百态，具有海岛地方艺术特色。东山岩礁众多，是生长珊瑚的好地方。每逢农历初二、十六，海潮大退，东山渔民捕捞时经常会采到珊瑚，艺人们对珊瑚进行剪裁，艺术加工，造型，装在玻璃瓶内，还配上小岩石、小贝壳、小海胆，加以密封，成为珊瑚工艺品，有苍松古柏、岩洞水濂、悬崖峭壁、海底奇观、亭阁绿树等。
海柳雕： 东山岛的海柳雕闻名遐迩，以其造型奇特、色泽油亮、清雅别致，为我省工艺品之上品。海柳是生长在海底的珍贵灌木，属海生植物铁树科。它以吸盘固定在礁石上，树干呈黑褐色或棕褐色。干粗枝密，叶生细长，质地坚硬、耐腐蚀。大面积的海柳生长在海底，如同树林一样，由于它藏身海底，采集十分困难，多半是渔民捕鱼时，捞到一截半株，甚是难得。
东山岛的海柳雕刻历史悠久。从西埔镇官路尾村的宋代古墓中就发现用海柳雕刻的手镯、酒杯。东山岛海柳雕刻艺人以海柳为原料，进行艺术加工。先将海柳洗净，磨去附着物，然后根据海柳的形状和色泽。经过剪枝、车、磨、钻、画样、雕镂、抛光等多道工序，雕刻出各种工艺品，如烟斗、手镯、盆景、项链等。用海柳制作的烟斗，不仅精美，而且吸烟时感到清凉可口，十分舒适。东山岛的海柳雕颇受海内外人士青睐，还出口国外，更是到东山旅游的游客竞相购买的工艺品。
龙虾挂屏： 又称龙虾板，是东山岛民间工艺美术品。它不但形象逼真，令人喜受，而且因可以做为教学生物标本而被教育部门所欢迎。
龙虾是人们喜爱的海产珍品，东山工艺艺人们把海里捕获回来的龙虾，取出鲜肉食用，把龙虾壳漂洗干净，钉在一块美观的油漆纤维板上，龙虾壳也加以油漆，保持原来的色泽、形态和活龙虾一模一样，形象逼真，情趣盎然，令人喜爱。然后装在油漆镜框里，挂在壁上，不愧为一精美瑰丽的 工艺美术品；放在学校教室里，则是很好的生物标本。这种龙虾挂屏销售国内外，供不应求。
海螵蛸雕： 海螵蛸雕是东山县一种独特的工艺美术品，又称为海螵蛸画或墨画骨画。它是采用墨鱼骨为材料，经精心雕刻而成的浮雕工艺品。
东山岛的墨鱼骨雕已有二三百年的历史，早在清代，岛上民间过元宵节或婚嫁喜事，盛行“摆坛”祭祀。在摆坛时常用墨鱼骨雕成各种祥禽瑞兽、奇花异果、人物等来装饰桌面，烘托吉庆气氛。墨鱼骨色白质脆，纹理自然，用来雕刻禽鸟花卉，表现羽毛、花瓣等能反映出强烈的质感。一般不上色，保持自然美感，作品具有其他艺术雕刻所没有的艺术效果。
东山海螵蛸作品多次参加全国、全省工艺美术展览，多次被作为礼品赠送海外侨胞、外宾。
海浮石： 海浮石是自然造化的海产艺术品，千姿百态、瑰丽迷人，还可以入药治病。海浮石产于沿海，是火成岩的块状物或胞孔料动物脊突苔虫、瘤苔虫等骨骼。其中在水中可以浮起以上的苔虫海浮石称为“石花”，因形状如花而得名，石花主要成份为石炭酸钙，并含有少量的镁、铁及一些不溶物质。
海浮石以它的形状奇特为人们所喜爱，采集后经过酸化、漂洗、雕镂、粘嵌，可制作成岩洞水濂、高山峻岭、宝塔、假山等工艺品，甚至可以加工成人物、鸟、兽等图案。它已成为一些公园、旅馆、商店、纪念馆、博物馆的艺术展览、文化欣赏的重要内容之一，也是家庭工艺摆设品之一。海浮石还可入药，把它洗净、晒干，碾碎后可治肺火、痰热喘嗽、疝气、疮肿等。
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