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求助，问个菜名

十一的时候同学结婚，去了趟凌源县牛营子，在那吃到一个特别好吃的猪肉菜，看着挺肥的，但是入口即化一点都不腻，瘦肉的地方还有点脆脆的，感觉烤过一样，有没有知道叫什么的？要是有做法就更感谢了I


红烧肉，火候大些。


我们那叫走油肉，就是猪五花肉，切20公分见方的块，洗净，冷水下锅，方姜片葱段八角桂皮，猪熟，煮肉的老汤保留还要用到，捞出肉皮面抹蜂蜜下油锅炸，肉皮变红捞出即可


接三楼：炸过的肉放如煮肉的老汤泡半小时左右（这步可以省略）然后想吃你吃过那种就要炖了，也叫烩，肉切大点的块（你吃过了应该知道多大）起锅放少许油葱姜蒜爆锅，放如切好的肉，在放之前的老汤，加盐适量，然后根据自己喜欢的口感决定何时出锅，大铁锅味道才正宗（这我都是看来的啊，纸上谈兵而已）I


还有，这个肉炖酸菜，炖白菜，炖油菜味道都很不错


听着挺好吃的


真牛‘这个都寄到




那片的猪头焖子也算是比较地道


明显三尖肉吧


烩三尖子肉，凌源地方婚宴必有的一道菜.农村一般都是三尖白片放在一起炖，每桌上两碗.
就像一厨说的，先煮在过油炸，咱们叫烧肉.用农村大铁锅散酱油，十三香，豆豉炖，时间越长味道越正


是回锅肉吧？切的薄薄的五花肉，


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