（一）六大基酒知识
1、白兰地
轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为40度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，700毫升。属产于英国，属苏格兰威士忌。杰克丹尼：40度，750毫升。产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方：40度，700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：
哥顿金酒：43度，750毫升装。产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：
百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。产于波多黎哥。
5、伏特加：
芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙：40度，700毫升，产于法国。桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜：17.5度，750毫升，产于英国。巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。例：马利有椰子味。21度，（加拿大）。绿薄荷：有薄荷味。白可可、棕可可：有可可味。（荷兰）。杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。加力安奴（意大利）香草、甘草。40度。
利口酒：（利娇酒）、餐后酒。是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法
加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。

三、金酒：也称、琴酒、毡酒、杜松子酒。
是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏而成，且杜松子、桂皮、甘草、柠檬皮等多种香料来取浸泡，调香而成的。主要香料：杜松子。
主要谷物原料：大麦、黑麦、玉米
作用：利尿、**、去热、健胃
颜色：透明无色酒香调料浓郁、口感干冽、醇美、爽适
酒料度：38度—43度之间，一般为43度左右
饮用方法：A净饮B加冰块、纯净水C混合饮：金酒加汤力水、柠檬片即金汤力

五、伏特加：是以土豆、玉米、小麦等谷物为原料，经过发酵、蒸馏、过滤等生产工艺制作而成的高纯度的烈性酒。最高可达96度。
1、伏特加在前苏联，消费比较广泛，被翻译为俄得克酒，最初是用大麦、以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，两次蒸馏，不需要陈酿。
2、制作程序：将原料糖化，经过两次蒸馏，以蒸馏水稀释，再经过白桦树的活性木碳过滤。
3、伏特加在蒸馏后酒精含量可高达96度，然后用蒸馏水稀释到40度至60度左右。一般为40度。
4、色泽：无色、无味、透明
5、口感：口味凶烈、劲大冲鼻、咽后腹暖，但饮后无上头感觉。
6、饮用方法：A净饮（古典杯）B加冰，再加一片柠檬片C混合饮：伏特加加橙汁或汽水主要有：芬兰伏特加40度（750ml）、瑞典伏特加40度（750ml）、红牌伏特加40度（750ml）、皇冠伏特加40度（750ml）

六、特基拉：是以龙舌兰植物为原料的蒸馏酒。产于黑西哥的特吉拉小镇，属于烈酒。
1、制作程序：将龙舌兰加热（糖化）粉碎、压汁，将其发酵、蒸馏两次，再过滤。
2、可分为银白色（没有陈酿在橡木桶中）金黄色（陈醉1至3年）甚至更长的时间
3、口感：柔顺、醇厚、酒香突出。
4、主要有：金奥美加38度700ml；金、银雷博士40度750ml；白金武士40度750ml；都是产于黑士哥。
5、饮用方法：特基拉在黑西哥是非常受喜欢的一种酒，常用于净饮，饮用方式非常独特。古典杯+食盐+柠檬片+杯垫+雪碧A用一盎司特基拉、一碟食盐、一块柠檬片、先用柠檬片在（虎口）拇指与食指连接的地方擦一下，在擦过的地方撒上一些盐，将柠檬片放入口中，舌含上一口盐等到有酸咸的感觉后，再将特基拉一口倒下去。B将一盎司特基拉倒入古典杯，再放适量的雪碧（按1：2的比例），再加一片柠檬片，用杯垫分上、下垫好，用力一敲，只看到满杯的泡沫，再一口喝下去。这种饮法在墨西哥有利于消除署气，在中国常用来泡妞。

饮用方法及标准：
1、出品标准以一盎司/杯为标准，1盎司=28.4ml，大约为30ml。
2、外国一般是净饮或加一至二块冰块。注：净饮时倒酒标准以1盎司为准。
3、国内一般是混合饮：如加苏打水、汤力水、红茶、绿茶、可乐、雪碧、橙汁等，饮用时要配备扎壶+一口杯+冰块+软饮+搅捧。

粉红佳人。

这么有研究？你是夜店工作的？调酒师？

焦糖玛奇朵。

大家所知的三大干邑品牌，轩尼诗，马爹利，人头马，其中，轩尼诗是帝亚吉欧旗下的，马爹利是保乐力加旗下的，而人马是人头马自家的品牌！