就是把乳腺癌的风险降到最低了。
作者:221.194.211.* 2009-4-19 14:33 回复此发言
--------------------------------------------------------------------------------
3 柯贝尔博士讲述:吃纯素降低患病率
旁白:坎贝尔博士说,现代医师和社会大众还没有意识到植物性饮食的深远意义,其主要原因是健康方面的研究有孤立的倾向。
坎贝尔博士:科学本身和医学专注于归纳事情的细节,然后再试图取得个别化学药品的细节,或个别营养成份的细节、个别疾病的细节,或其它什么个别东西的细节。我是说他们真的很能专注集中于一点,对我来说,医学不应该那样,那样不健康。健康,特别是营养,需要用非常整体的观念来看待,有着广泛的协同效应。我是受过训练的生化学家,如果你能爬入细胞中,我有时感觉自己可以做到,你看所有这些反应,就像交响乐,就像美丽的交响乐,有无数的东西,结合在一起,创造出一种活力,一种高度整合的机能。如果我们给它提供正确的资源,它就能导向健康,如果给它错误的资源,我们就无法健康。这真是一个美好的发现。
旁白:通过广泛的研究,他发现当身体获得来自于植物的适当的营养之后,身体就会开始自然痊愈,他强调以整体的方法,保持全面的健康。
坎贝尔博士:我们从食物中摄取无数的化学物质及其合成物,等等,它们在系统中拥有一定的作用,我是指那超出了我的理解范畴,有如此之多的反应,很多酶,很多这个与很多……,最后的结果是在系统中会有一种协同作用,身体能够控制如此庞大而复杂的系统。身体里面有无限的智慧,如果能获得正确的资源,就能控制这个系统。
所以,当我们在实践中处理的时候,几乎与科学相反,与医学相反。因为他们总是在谈论一种药、这种、那种,等等之类的。不过那是交响乐,是存在于细胞中的和谐,它真的让我印象深刻。当你以这种方式来看待它的时候,就能从细胞的范畴之中跳出来。例如,看看整个器官,或看看全部器官,看看整个身体。你会发现,整个内分泌系统向四周发送讯息,也向神经系统发送讯息,整个神经系统又再向四周发送讯息。你会发现整个身体是绝妙的交响乐,它是和谐的。真的是那样的,我们的身体,其实能掌控健康,创造健康,甚至能让有病的人恢复健康,它可以做到。我们所要做的就是不要太集中于细节上,想想整体,然后确定我们吃的是正确的食物,身体自己就会健康。
我发现有些现象在生物学上非常有意思,很严重的病情,像心脏病、癌症等等,需要很长时间才能形成,但它仍然是可逆转的。因为问题出现了,它被诊断出来的时候也许已经是可以逆转的了,我认为这是确实的,这是其一。第二个现象是,我会建议植物性饮食,它可从早期预防疾病的发生,还可以防止晚期疾病的进一步恶化。所以出乎意料的是,素食饮食不仅可以预防癌症,或预防心脏病,现在我们知道它还可以恢复健康,治疗病患,令人振奋,与现在的医学有很大不同。
旁白:坎贝尔博士的另一个结论是,健康、营养的植物性饮食还可以克服或避免不良遗传基因的影响,支持此概念的是共同合作者、临床医生迪安·欧尼斯和远见卓识的科学家与基因专家奎格·文特博士,他们发现生活方式的改变,包括植物含量高的饮食,可以改变基因表达。
坎贝尔博士:我们做的另一项长期观察的结果是,患病并不仅仅是因为基因造成的。
问:人们常有的反应是:“哦,你知道我妈妈有乳腺癌,也许我也会得的”,等等。
坎贝尔博士:基因有一些作用,是这样的:所有这些生化反应,不管是正常的生理反应还是病理反应,从化学上来讲,都是从基因开始的。我们约有25000组各种组合的基因,那是个庞大复杂的系统,这些基因同时运作。所以,一切都从基因开始,从生物化学的角度来看,这些基因,这里是指遗传基因,它们产生了核糖核酸,然后合成蛋白质,蛋白质再变成酶,而酶又在控制着身体的健康或疾病。所以,我们从基因开始,一切都从基因开始。我们都有一些不好的基因,会把我们带到错误的路上。问题是,生病是因为基因的关系吗?只有一点或根本无关。因为即使我们有些麻烦的基因,可能来自于先天遗传,或是来自于我们此生已经变异的基因,若我们有这些基因,它们也只能增加患病率。我们可以控制这些基因的表达,意思是说我们可以控制让它是否产生核糖核酸,是否产生蛋白质和酶。