材料：
鲜鸭肠500g；姜、蒜 适量；油5ml；盐4g；味精2g；蒸鱼豉油3ml；烤肉粉5g；香芹100g；小米辣20g；
做法：
1.鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净
2.用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净
3.鸭肠切100px小段，飞水待用
4.姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切125px小段
5.坐锅起油，下姜蒜爆香
6.下小米辣、香芹翻炒2分钟
7.下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟
8.下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可
小窍门
1.鸭肠先用刀刮油脂，再用面粉、白醋、水抓洗，就可以非常干净
2.鸭肠飞水时，加少许白醋，可以使鸭肠更加脆爽，而且无腥味
