实验材料：豆腐，葱末，生姜末，花椒，豆瓣酱，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒，老抽，水淀粉，花椒粉，盐，
实验步骤：
1.热油下葱姜末，花椒，爆香
2.放入豆瓣酱，划散成红油，喜欢辣的放一些辣椒粉好啦
3.放入豆腐块，煸炒颜色均匀后，加水不要糊锅，下鸡精胡椒粉料酒，加一点老抽好看些
4.闷煮豆腐变红入味大概四五六分钟，准备一个碗里一把水淀粉加凉水搅拌到没有干面，加进锅里，加盐
5.接下来水淀粉会搞得锅子粘稠，多翻一下豆腐
6.待水分不要很干，粘糊糊的就可以，撒上葱末。出锅！
注意事项：
PS：水淀粉加进去翻锅，豆腐很容易碎，从锅底往上翻好点，豆腐不要买的太嫩的那种一下就碎了，我还加了一些芝麻粉还不错，加辣椒粉的话在豆瓣酱前面加炒红后再放豆瓣酱。高端点的可以油热时候加点肉末拉什么的划散也可以啦
实验步骤：
1.热油下葱姜末，花椒，爆香
2.放入豆瓣酱，划散成红油，喜欢辣的放一些辣椒粉好啦
3.放入豆腐块，煸炒颜色均匀后，加水不要糊锅，下鸡精胡椒粉料酒，加一点老抽好看些
4.闷煮豆腐变红入味大概四五六分钟，准备一个碗里一把水淀粉加凉水搅拌到没有干面，加进锅里，加盐
5.接下来水淀粉会搞得锅子粘稠，多翻一下豆腐
6.待水分不要很干，粘糊糊的就可以，撒上葱末。出锅！
注意事项：
PS：水淀粉加进去翻锅，豆腐很容易碎，从锅底往上翻好点，豆腐不要买的太嫩的那种一下就碎了，我还加了一些芝麻粉还不错，加辣椒粉的话在豆瓣酱前面加炒红后再放豆瓣酱。高端点的可以油热时候加点肉末拉什么的划散也可以啦
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2楼2013-10-22 23:39
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