以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的安化黑茶，近日亮相上海，受到沪上爱茶人士的追捧。
　　黑茶是中国六大茶类中的一种。黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。黑茶以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。近两年安化黑茶因其资源稀缺、保健功效显著和保存升值的特点，在全国刮起了一阵“黑旋风”。中国黑茶界第一个中国驰名商标，安化黑茶中的茯砖茶是世界上神奇的食品，其金花冠突散囊菌，具有一定的功效。
　　据了解，安化茯茶在加工中产生一种独特的金黄色颗粒，科研发现它是一种对人体有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，也正因为“神秘”的金花，造就了安化黑茶为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。I