安化黑茶品质形成的基础是黑茶原料，那么安化黑茶原料的历史发展历程是怎样的，跟着久扬茶业官网小编来一起探讨了解一下。
　　请乾隆二十二年《湖南志》载"茶为南方近安化界产者颇佳。每夏，茶商至邑，区为二等。沿溪一带而上，杨溪沉之，水溪 则下矣。《湖南之茶》认为"茶树喜温暖 湿润，故过寒过热和少雨之处，均不适宜。
　　且喜生于高山浓雾的环境中，故高山茶的 品质恒嫩优于低地茶……"对茶与环境的 关系前人已有了深刻的认识。湖南安化是 黑茶的故乡，自古就有"山崖水畔，不种自 生","汤色玻咱，芳香异常，烹之无浮"的 历史记载，反映安化的地理环境宜于茶树 的生长。安化黑茶独具优势，除了安化黑 茶的历史原因外，还有与其相应的地理气 候因素。安化地处湖南中部，其气候因子 即不同于南方，又与北方有异，其鲜叶中 的多盼与氨基酸含量不高也不低，制红茶 不如云南、制绿茶不如川陕浙江，唯黑茶 独具优势，味虽苦但不至于浓烈涩口，且 宜于酥酶，备受青睐。 茶树品种对茶叶品质的形成亦至关 重要，乌龙茶有乌龙茶的品种，如用绿茶 品种制作乌龙茶，其品质自然不及。明时 曾一度统治中国边疆的汉川茶竟被湖南 安化黑茶所取代，乃因"湖南安化黑茶昧 苦（浓烈剌激） ,宜于酥酶".而安化黑茶 这在已品质特点的形成与安化特有的品种 98有关。
　　安化的自然生态环境优越，动植物种 类资源丰富。安化独特的自然生态环境和 在这种环境下所产生的安化云台山大叶茶群体品种是安化黑茶独特品质形成的 重要原因俨云台山大叶茶"单列在第λ章介绍）
　　原料的老嫩并非衡量茶叶
　　品质的唯一指标 清代大臣陶谢在品评不同季节的安 化茶时评道"……黄芽虽晚出，昧厚亦非 劣",此处的黄芽是指立夏之后所采之茶， 原料较为粗老，但却"味厚",相对于清明 前茶的雀舌，具褒义和赞赏之意。 现代人对茶品质的认定一般建立在 原料的老嫩程度上，即"嫩者优，老者劣", 这是有欠客观和公正的。嫩者固然有其优 势，但老者亦有其品质特点。历史上，古代 贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵 族、达官贵自无论吃、穿、用的东西都是 世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶 品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然 奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下 效，古往今来人们便接受了这一既定的 评茶标准。
　　事实上老茶自有老茶的特点。明乾隆《茶笼》载："采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足：不必太青，青则茶己老而昧欠 嫩：须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚 老为尚。"成熟之叶尽管有些苦涩成分，但 整枝内含成分并不比幼稚的一芽一二叶 低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、 矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香 气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内， 如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较 高的原料有一定的关系。I