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大同吧 关注：1,069,096贴子：33,657,381
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大家好，我是新来的，有个问题求指教

我是内蒙古的，现在开削面馆呢，但是我用机器削面为什么下锅后会黏，求大师指教。是不是和面需要放点什么呢？


还是做手把肉去吧和糊糊饭去吧，，，削面的精髓你是领悟不了的，，，


放盐，放碱


放盐，放碱


都放添加剂‘强面筋’呢，一般人我不告诉他。


我也开过。。应该是面没揉到。你多揉揉。放点盐


不知。


面硬点


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