第一部分：
风味米饭之家禽类米饭篇
【原料】稻米500克，鸡肉300克，香菇15克，生姜末、料酒、精盐、淀粉、猪油、葱花及香油各适量。
【制法】1、将鸡肉洗净去骨后切成小丁，香菇用温水涨发洗净后切碎，鸡肉和香菇用生姜末、料酒、精盐、淀粉及猪油拌匀。
2、将淘洗干净的稻米倒入烧沸的水锅内，置旺火上煮至水将干时，将拌匀的鸡肉香菇铺在饭面上焖至熟香。食用时拌入香油和葱花即成。
【特点】鸡肉嫩滑，滋味鲜美。
风味米饭之家禽类米饭篇
【原料】稻米500克，鸡肉300克，香菇15克，生姜末、料酒、精盐、淀粉、猪油、葱花及香油各适量。
【制法】1、将鸡肉洗净去骨后切成小丁，香菇用温水涨发洗净后切碎，鸡肉和香菇用生姜末、料酒、精盐、淀粉及猪油拌匀。
2、将淘洗干净的稻米倒入烧沸的水锅内，置旺火上煮至水将干时，将拌匀的鸡肉香菇铺在饭面上焖至熟香。食用时拌入香油和葱花即成。
【特点】鸡肉嫩滑，滋味鲜美。
