花生收榨旺季 “无添加”、“纯天然”未必安全
眼下正是花生收购旺季，新鲜花生油也惹得人垂涎欲滴。不过，那些号称“无添加”、“纯天然”的土榨花生油就真的安全吗？众所周知，花生是一年生草本植物，从生长期到储存期都有可能会遭受“纯天然”的污染，而这些污染如果处理不当就一定会随着花生的压榨留存于花生油中。
事实上，花生油最大的隐患就是因保存不当霉变后产生的黄曲霉素，这时候“纯天然”、“无添加”的加工反倒成了祸害的源泉。不少专家曾公开表示，任何植物油的加工都必须有脱色脱臭的精加工过程，虽然在这个过程中一些植物油的香味会有很大的散失，但可以使食用油达到国家标准，确保食用安全。
　 直接从植物果实中提取没有经过精加工的油，行业内统称“毛油”。由于散装花生油没有精加工程序，花生在成长过程中可能遭受的重金属、农残等污染也是风险之一，而且在压榨后，油中还会残留一定数量的花生残渣，而这些残渣遇到高温，又极易生成另一种致癌物。在花生油压榨工艺中只有经过精加工程序才能最终确保食用的安全，因此广大偏好花生油风味的消费者最好还是选择有精加工的大品牌小包装花生油。