准备材料： 

　　蛋白3个、塔塔粉1/2茶匙（或者白醋几滴）、盐1/8茶匙、低筋面粉45克、白糖70克 

　　（注：白糖偶放了5大匙，称了下，约75克，成品甜了一点点，建议糖量可以稍微减少一点，65--70克左右都可以。） 

　　葡萄干和枸杞少许（加枸杞素想着可能颜色好看） 

　　（原方子使用蜜红豆，俺米有，换成介个啦！）

做法： 

　　1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白尖峰下垂称“湿性发泡”）�

2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但素表太使劲，表划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160�

3、将混合好滴蛋糕糊倒入模子，抹平。 

　　提示： 

　　因为原方子米有说需要进行防粘处理，偶也看过有银做天使蛋糕说不需要在模子上涂油。 

　　但素最后偶发现脱模稍微有点麻烦。 

　　建议如果大家做滴话，还素先在模子上抹一层油，然后撒面粉，把面粉震均匀，然后倒扣掉多余滴面粉。最后再放蛋糕糊。

蛋糕糊160度烤上约20分钟即可

出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可。 

　　注意，一定要等完全冷却再脱模，蛋糕体尚未定型即扣出，会导致迅速收缩�

脱模时有点不太好弄。后来想了个好方法，偶用橡皮刮刀沿着蛋糕体边缘划进去，一直划到最底部。 

　　哈哈，轻松滴把蛋糕完好滴取粗乃咯

切开来看看。 

　　蛋糕体洁白如雪，尊滴素天使般滴感觉哟~~

再来个近照哦。 

　　偶尝了一点，明白为虾米要加一点点盐了。 

　　尽管糖好象多了点，但素因为有一点点盐，所以一点都不感觉腻�

╮(￣▽￣)�

ls 强大了……我都不知道这帖子存在 0口0