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【07年10月5日﹎美食】韩国食物

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一楼BD大叔


1楼2007-10-05 11:51回复
    格式要是再错,我就抓狂了!
    响应总策划,我们可爱的吧主梦梦的号召, 
    我来在把美食整理一下...


    2楼2007-10-05 11:52
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      首先是韩国的代表食物。。。石锅拌饭撒。。嘿嘿///最喜欢的就是它了。。。。石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥


      3楼2007-10-05 11:53
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        做法: 

          1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 

          2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 

          3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 

          4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 

          5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。


        4楼2007-10-05 11:54
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          炒泡菜豆腐-韩国原料: 
          韩国泡菜300克,猪五花肉80克,北豆腐两大块 

          做法: 
          1. 猪五花肉洗净后切薄片;北豆腐切片。 

          2. 猪五花肉用开水烫熟;豆腐用开水烫熟,取一大盘,四周码上烫熟的豆腐片待用。[美食中国] 

          3. 锅加热,放入油,下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟,盛入放有豆腐片的盘子里。 

          4. 吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。


          5楼2007-10-05 11:54
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            拌橡子凉粉,煎土豆 


            拌橡子凉粉:把橡子凉粉切成块,加佐料拌好。 

            煎土豆:用擦菜板把土豆磨碎后扔掉土豆汁,并在土豆渣里放切碎的嫩南瓜、韭菜、青椒煎出来。 

            橡子也称为橡实,主成份是淀粉,并有特殊成份丹宁。带有涩味的丹宁吸收力强,所以有止腹泻的作用


            6楼2007-10-05 11:55
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              腌明太鱼肠泡菜


              萝卜切成粗条用辣椒面加色,把腌明太鱼肠切成丝与萝卜条一起拌着吃的萝卜泡菜。

              腌明太鱼肠是以明太鱼做的酱汁,含有丰富的游离氨基酸,并是消化梅丰富的传统发酵食品


              7楼2007-10-05 11:56
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                烤鱿鱼


                去鱿鱼皮,并以1cm间距划出刀纹,加佐料烤出来。 

                * 鱿鱼含有优秀蛋白质,并有补血作用,特别对女性的贫血,闭经期和更年期女性是非常好的食品


                8楼2007-10-05 11:59
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                  烤年糕串,炖年糕(应用) 

                  烤年糕串:将年糕、柿子椒、洋松茸串起来,以辣椒、番茄酱、白糖、葱、蒜为佐料烤熟。 

                  炖年糕:在年糕上用刀划开口后装满炒牛肉,然豆用水芹菜或烫的葱捆好,再炒的年糕料理


                  9楼2007-10-05 12:00
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                    汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。 

                    酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。 

                    可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 

                    桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。


                    10楼2007-10-05 12:01
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                      春川拌面


                      麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条,后来转变为机械化,并且原来只当作夜餐吃,慢慢转变为白天也食用。

                      把乔麦面用盐水和好,放在压面机里压出来煮熟,并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面


                      11楼2007-10-05 12:01
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                        烤牛排


                        它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 

                        * 酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味


                        12楼2007-10-05 12:02
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                          烤猪排,烤鸡翅

                          烤猪排:把猪排用辣酱佐料调味后烤出来。 

                          烤鸡翅:是把鸡翅用佐料调味以后烤的一种菜


                          13楼2007-10-05 12:02
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                            最后一道参鸡汤
                            三伏天流很多汗以后,吃的一种滋补食物。

                            在鸡肚里放糯米、蒜、大枣、水参后,用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮食。 

                            * 5~7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪、高蛋白食品,对不喜欢吃肉的成年人是好食品,并能防止肥胖,预防成人病。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。


                            14楼2007-10-05 12:03
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                              弱弱的过来一下。..
                              会不会夹啊?
                              - -
                              不过素真的好搀...下次发好了 就写个封


                              15楼2007-10-05 17:49
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