食疗补脑不可或缺的六大营养元素
随着工作压力的越来越大，脑力付出越来越多，精神上常处于超负荷状态，这
时候
“
补脑
”
成了当务之急。除注意心理调适、多参加运动锻炼外，饮食调剂也是很
重要的一个方面。中国食疗素有食物补脑的传统。
1
、健康脂肪：改善脑细胞。
大脑细胞结构主要包括健康
脂肪
，其中最重要的是欧米伽
3
脂肪酸。大脑需要
不断自我修复，增加神经元，因而需要更多更好的欧米伽
3
脂肪酸。
富含该脂肪酸的食物包括：三文鱼、金枪鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦
胚芽油和鸡蛋等。
2
、抗氧化剂：保护大脑。
随着年龄增大，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，若不补充抗氧化剂予以遏
制，则会导致大脑
记忆
逐渐丧失。
富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠
菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
3
、酪氨酸蛋白：激发脑力。
大脑中除了神经元之外，还有帮助大脑传递信号的神经传导物质。酪氨酸和色
氨酸等重要神经传导物质不足会导致大脑工作失常。
多吃富含此类营养的食物有助于提神醒脑，
提高
注意力
。
比如，
奶制品、
鸡蛋、
海鲜、大豆等。
4
、水：给大脑补液。
轻微脱水就会降低大脑能量，导致记忆受损。
专家建议，每天至少摄入
1200
毫升，相当于每天
6
杯。
5
、维生素与微量元素：必需建材。
某些维生素和矿物质是大脑必需的
“
建筑材料
”
。其中最关键营养包括：维生素
B6
、维生素
B12
、
维生素
C
、铁、钙等，若缺乏会导致学习障碍。
可以适量吃些燕麦、牛奶、猕猴桃等。
6
、膳食纤维：调节大脑能量供应。
膳食纤维有助于持续调节
大脑
能量供应。
富含纤维的食物包括：葡萄干、西兰花、青豆、菠菜、杏仁、猕猴桃、橙子、
梨、带皮苹果、大麦和糙米等。
随着工作压力的越来越大，脑力付出越来越多，精神上常处于超负荷状态，这
时候
“
补脑
”
成了当务之急。除注意心理调适、多参加运动锻炼外，饮食调剂也是很
重要的一个方面。中国食疗素有食物补脑的传统。
1
、健康脂肪：改善脑细胞。
大脑细胞结构主要包括健康
脂肪
，其中最重要的是欧米伽
3
脂肪酸。大脑需要
不断自我修复，增加神经元，因而需要更多更好的欧米伽
3
脂肪酸。
富含该脂肪酸的食物包括：三文鱼、金枪鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦
胚芽油和鸡蛋等。
2
、抗氧化剂：保护大脑。
随着年龄增大，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，若不补充抗氧化剂予以遏
制，则会导致大脑
记忆
逐渐丧失。
富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠
菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
3
、酪氨酸蛋白：激发脑力。
大脑中除了神经元之外，还有帮助大脑传递信号的神经传导物质。酪氨酸和色
氨酸等重要神经传导物质不足会导致大脑工作失常。
多吃富含此类营养的食物有助于提神醒脑，
提高
注意力
。
比如，
奶制品、
鸡蛋、
海鲜、大豆等。
4
、水：给大脑补液。
轻微脱水就会降低大脑能量，导致记忆受损。
专家建议，每天至少摄入
1200
毫升，相当于每天
6
杯。
5
、维生素与微量元素：必需建材。
某些维生素和矿物质是大脑必需的
“
建筑材料
”
。其中最关键营养包括：维生素
B6
、维生素
B12
、
维生素
C
、铁、钙等，若缺乏会导致学习障碍。
可以适量吃些燕麦、牛奶、猕猴桃等。
6
、膳食纤维：调节大脑能量供应。
膳食纤维有助于持续调节
大脑
能量供应。
富含纤维的食物包括：葡萄干、西兰花、青豆、菠菜、杏仁、猕猴桃、橙子、
梨、带皮苹果、大麦和糙米等。
