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小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。尤其是戚风等有一定难度的糕点。
家用应该选择具有哪些功能的烤箱呢？要买多大的？选择什么什么颜色什么式样的烤箱呢？．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．具体的你可以更详细的，你可以百度：上官可可2013新浪博客，里面有详细介绍的哦http://hi.baidu.com/atvfnybjtrelnwr/item/3a1ece12958918407b5f252a
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