普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料、经加工整理而成的各种经自然陈化后的云南茶叶的统称。组成普洱茶的茶叶品种主要有：勐海大叶茶种、易武绿芽茶种、元江糯茶种、景谷大白茶种、云抗9号、10号、14号、43号，勐库大叶茶种，凤庆大叶茶种，这些品种都属大乔木型，大叶类；按理还要包括些玛玉茶种、宝洪茶种 十里香茶种，及其一些属灌木型的中、小叶种茶种，这些主要品种现在都是培栽品占绝大多数。