自制充满童年记忆的冰糖葫芦
小时候看到集市上有卖冰糖葫芦的老人,总是会忍不住驻足,酸酸甜甜的味道承载了很多童年时的美好记忆。即使现在长大了,还是很喜欢冰糖葫芦的味道,只是买来的冰糖葫芦很多一咬开,里面都是坏了的。很少会吃到新鲜美味的糖葫芦。
现在这个季节,超市里也有山楂可卖,买回来一点,看了网上的教程做了一次,效果还是非常不错的。如果你爱吃糖葫芦,不妨也来动手做一做!
材料:山楂、竹签、冰糖
制作过程:
1. 山楂清洗干净,去掉蒂部。
2. 将清理干净的山楂用竹签子串起来。
3. 准备一定分量的冰糖,挑碎一点的比较好。
4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热。
7.仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下,这个一定要快,不然山楂上的冰糖不均匀,很容易成块,且锅里熬好的冰糖很容易就熬过头。
9. 拿出放在抹了油的盘子中,放冷处凝固10分钟即可。
小贴士
1、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。
2、盘子一定要刷油,不然很容易粘住冰糖葫芦。
3、熬好冰糖后,一定要抓紧时间滚山楂,因为熬好的糖很容易就凝固了。
4、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过我还是喜欢糖葫芦。
小时候看到集市上有卖冰糖葫芦的老人,总是会忍不住驻足,酸酸甜甜的味道承载了很多童年时的美好记忆。即使现在长大了,还是很喜欢冰糖葫芦的味道,只是买来的冰糖葫芦很多一咬开,里面都是坏了的。很少会吃到新鲜美味的糖葫芦。
现在这个季节,超市里也有山楂可卖,买回来一点,看了网上的教程做了一次,效果还是非常不错的。如果你爱吃糖葫芦,不妨也来动手做一做!
材料:山楂、竹签、冰糖
制作过程:
1. 山楂清洗干净,去掉蒂部。
2. 将清理干净的山楂用竹签子串起来。
3. 准备一定分量的冰糖,挑碎一点的比较好。
4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热。
7.仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下,这个一定要快,不然山楂上的冰糖不均匀,很容易成块,且锅里熬好的冰糖很容易就熬过头。
9. 拿出放在抹了油的盘子中,放冷处凝固10分钟即可。
小贴士
1、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。
2、盘子一定要刷油,不然很容易粘住冰糖葫芦。
3、熬好冰糖后,一定要抓紧时间滚山楂,因为熬好的糖很容易就凝固了。
4、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过我还是喜欢糖葫芦。