驴肉火烧原本是一种北方小吃，起源于洛阳，如今天府之国成都的脆皮火烧火起来了。

在成都有名的春熙路上，有家开业不久的小吃店，乔东家脆皮火烧，营业不久就被腾讯大成网评为“春熙路上的排队王”，不管晴天雨天顾客都疯狂排队买。王老板介绍说，店面只需要十来个平方左右，看不同地段房租大概在几万元左右，设备费用大概在一万五左右，再就是人工费与材料费用了。平均每天至少能卖两千多个火烧，如果遇到国庆、五一等节假日话，日销售量还会翻倍。而火烧的成本基本在两块五左右，这个各个地方的原料成本不同而有所不同，每个火烧一般卖7元，一个月能卖40多万营业额。
王老板解释说，他曾经创业失败，甚至还想到过跳楼，但是想到家人和孩子，于是卧薪尝胆，拿着最后的十二万元，来到成都，经过苦心研发，创出了脆皮火烧的独家秘方。当初投资的十二万，如今盈利翻了500倍。易学易操作，只要是会做饭的人，经过师傅的简单的培训与讲解，再加上一些管理经营理念的好好运用，要做起来，只要用心都没问题。每个店里每天早上七点半开店，现场制作，大概在八点左右就会有最新出炉的火烧可以开始卖给客人了。乔东家的脆皮火烧金黄酥脆，馅好，口味有十种之多。但是因为是现场制作，现包现烤，加上客人的口味都有偏好，所以每次新出来的火烧总是被抢购一空，没买到的人只好等下一炉。现代工艺烤制而成的脆皮火烧，营养、健康、快捷，符合现代饮食理念，它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。到如今已经传承千年发展出了十大经典口味。
乔东家脆皮火烧天天排队爆满，因为排队的人太多了，顾客就会有些抱怨情绪。王老板介绍他的生意经是：服务做到位，免费的酸梅汤，火烧伴侣，纸巾，雨伞等，最后还推出了，现磨豆浆的服务。经过这一系列的超级服务，完全做到了口口相传的好口碑。
王老板说，做小生意，你要得罪一个顾客，那非常容易，你要是得到一个顾客的好口碑，那是非常不容易的。所以我们家要做到的就是超级服务，让顾客来得高兴走得高兴。王老板介绍他们家公司有自己生产的苏打水“火烧伴侣”，一直免费提供给顾客，还有免费的纸巾，春夏秋冬都有随时准备着雨伞，晴天遮阳，雨天遮雨，还有火烧哥热情的接待。天热的时候给顾客倒一杯酸梅汤，再加块冰，大热天里喝着非常的爽，再撑着遮阳的伞，那等几分钟，还能吃到现场制作、新鲜出炉的火烧，这个心里有点烦躁的都会没了，觉得就几块钱的东西，这服务那是超值，性价比实在是太高，太值得了。而天冷的时候提供了现磨热豆浆，喝着热豆浆，等着热喷喷的火烧，那感觉就真是太好了。而现在没有一个小吃店能做到这样的服务，这样就真正做到顾客是上帝的理念了。
而客人们在这样细致周到的服务下，加上又吃到美味的食物，所以总是源源不断的来了又来。而且由于产品的不断创新，口味的独特，老顾客总是百吃不厌，新顾客总是新奇地尝遍各种口味，然后总能吃到自己满意的那种口味。