没加草酸铵时，存在反应平衡 Fe(III) + I- ------ Fe(II) + 0.5 I2 草酸铵的作用在于提供草酸根离子与Fe3+配位，降低Fe3+/Fe2+的电极电势，使上述反应平衡左移，单质碘转化成电离子，紫红色变粉红色。