吧友们，又是一年冬至近，在我们客家地区，都会有冬至娘酒炒生鸡的风俗。自打我记事起，每年的冬至前就会无比期待炒生鸡酒。看妈妈把自家酿的娘酒放水、过滤，再洒上红曲，入翁后用介菜叶封住翁口，放到一堆已经围好的谷糠或锯末中，用暗火煨滚。
然后把炒好的老姜、斩好件的生鸡肉入锅先炒至微焦，这时加入煨好放冷的娘酒一起入锅煮开，一锅香气四溢的客家炒酒就大功告成啦！