年关将至，街上路边陆陆续续架设了一些做冻米糖的作坊，一块偌大的木板摆满了刚出锅的各类糕点，除了冻米糖还有年糕糖、花生糖、粉丝糖、玉米糖……，只要你想得到几乎都有的卖。现熬现切现卖，经济实惠，生意十分红火。
拗不过小女的纠缠，在一个周末带女儿也排队买一锅冻米糖，作坊主人是一对夫妇，老板姓沈，是来自仙居乡村，每年年末都到城镇里开冻米糖作坊，一直要卖到年末才赶回家过年。工具不多，沿街搭个棚，一口大锅，一块面板，一把菜刀，剩下的就是几根固定用木框和擀面杖了。
老沈负责制作，老婆负责销售，分工明确。制作过程十分简洁和迅速，先将麦芽糖和着白糖在锅里一起煎熬，在熬制过程中老沈不停的用汤勺搅拌糖汁，当糖汁成粘稠状时，将已经发泡好的冻米倒入其中，如果你要增添花色也可以放入花生或芝麻什么的。为了搅拌均匀，老沈同时用两把锅铲搅拌，三下两下便连同锅子一起端起，将冻米糖倒入已经预备事先备好的木条框内，压平后用专制的擀面杖来回碾压，撤去木框后将其切成三条，再用快刀细细切成薄片，一气呵成，未有半点耽搁，过称，付钱，整个过程我们只等了十分钟。
女儿抢先拿起一块，品尝后却是一脸的失望，显然对我女儿而言，这冻米糖比起德芙巧克力、麦当劳不在一个档次。
虽然我还没尝，但隐隐觉得比起儿时的这速成的冻米糖少了点什么……。
记得小时候快到过年时分，家家户户门前都晒着冻米，光晒冻米就要三四个太阳，而且要不停地去翻晒，粘连的冻米还要碾磨，同时还要配其他作料，如洗芝麻，剥花生，炮米花等，全家总动员，那几天感觉家里如同在打仗一般。
到做冻米糖的那晚，要请做冻米糖的师傅来掌勺，爸妈只能当下手，而我们兄弟三人只能眼馋的份。首先是炒冻米，用细沙和着冻米用温火炒，冻米发泡后，将锅子洗干净，便开始做冻米糖了，熬糖、加米、搅拌、敲打……，一切都是热气腾腾的，欢声笑语，空气中都飘着糖的味道。
尝着还带着热气的冻米糖，那味道不光光是香甜，还有浓浓的过年味道，更还有一家人在一起团圆和睦的喜悦，现在的小孩是无法感受到那种氛围了。
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图为正在熬制玉米糖