【宫爆虾球】虾仁去头和壳，挑出虾线，用料酒胡椒粉腌五分钟，然后用盐淀粉鸡蛋清拌匀待用，葱姜蒜切丝，辣椒切片，锅中放油烧至八成热，放虾仁炸至八成熟，捞出备用用水，酱油 醋 白糖 胡椒粉 盐 味精 淀粉调成汁，锅中留底油，放干辣椒 花椒，放葱姜蒜，青椒，翻炒，放料汁，放虾球，翻炒均匀即可。

【排骨玉米汤】1.猪骨用凉水泡半个小时。2.凉水下锅焯一下。3.砂锅添凉水加入葱，姜，料酒，猪骨，大火。4.开锅后撇去血沫，改小火，炖40分钟。5.加入玉米，继续炖40分钟，汤呈现奶白色，关火加入盐，胡椒粉，即可出锅。

【鲫鱼红豆汤】1.鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟； 2.红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟；3.将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。

【香干回锅肉】肉用水与料酒浸泡15分钟；将肉放进锅中，加没过肉的水量，加姜片与料酒，将肉煮熟；晾凉切成薄片；香干斜刀切片，油热下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽；将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香；将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒；加盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味。

【凤尚志】排骨烧年糕。1.排骨洗净斩成块，水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用；2.锅中放入八角、花椒、姜、香叶炒香；3.放入排骨，加入老抽使排骨均匀上色；4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、糖、五香粉；5.大火煮1个小时，随后转小火；6.待排骨软烂后加入年糕，中火煮软，装盘撒上香菜即可。

【香蒜胡萝卜】将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎；锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀；倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

【凤尚志】莲藕香菇鲜鸡汤。1.莲藕洗净去皮，切成片。2.鸡腿洗净，剁成块。3.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。4.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

【土豆红烧肉】1.五花肉切条，温水泡10分钟，滤出血水；2.土豆切块备用；3.锅中放油，随后放糖，熬出糖色；4.倒入猪肉，葱姜煸炒，倒入酱油继续炒；5.放水炖30分钟；加入盐鸡精十三香。6.放土豆继续炖30分钟；7.大火收汁，装盘。

【板栗鸡丝粥】大米洗净后加少许油拌匀腌制30分钟；板栗去壳，鸡胸肉洗净煮熟，捞出放凉撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻；锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟；待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

这么勤快啊

【酱爆西葫芦】西葫芦洗净，切成片状；肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。再将锅内放油，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放西葫芦，煸炒几下，放入炒好的肉酱，西葫芦的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可。

【美丽厨娘应知的做饭技巧】1、煮水饺时，在水里加点盐，饺子味美不粘连。2、炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥。3、煮骨头汤时加一小匙醋，保证营养不流失。4、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开。5、煮牛肉时，加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜。6油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

【红枣醪糟蛋花汤】1.在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水，将冰糖和洗净的干红枣放入煮开；2.加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态；3.将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中，顺时针拌几下熄火。

【番茄炒冬瓜】1.将冬瓜去皮和籽，洗净，切片备用；2.番茄切成块，备用;3.起油锅，（烧这道菜要，油可以放的少一些，因为材料都不吃吃油的）将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下;4.放入番茄块，放入适量的清水，一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了。