2.莲藕腔骨汤
原料： 莲藕2根（约500克）腔骨500克姜 6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮 切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸 腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出 用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加 够足量清水，盖上盖子大火加热至 快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。 放入姜片，盖上盖子调中小火煲30 分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用 中小火煲1个半小时即可。食用前 调入盐即可。

3.鱼香肉丝 原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱 末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜 末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙 （30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙 （15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙 （3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤 匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡 发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均 匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入 酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水 和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒 入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子 铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒， 炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒 入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待 汤汁略黏稠即可出锅。

4.鱼香茄子煲
原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙 （5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白 砂糖 盐 鸡精（各少许） 做法： 1）茄子洗净切成条，放入盐水中 浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒 搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待 6成热时，放入茄子条，炸一分钟 后捞出控油备用。 3）锅内留少许 油，加热后放入肉馅煸炒至脱生， 用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒 出

5.油爆虾
原料: 虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3 瓣 红辣椒1根 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) 做法: 1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。 青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜 去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。 红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时， 放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片 爆香。再放入虾翻炒两下，调入料 酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变 成红色，继续再炒半分钟即可。

6.香浓软糯红烧肉 原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大 料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5 克） 糖3茶匙（15克） 做法： 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去 皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂 皮和八角用小火炒出香味后，改成大火， 倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分 钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌 均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和 入味。然后倒入开水（一定是开水哈）， 水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火 炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不 够时添加少许开水。40分钟后打开盖子， 调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓 郁的汤汁包裹在每块红烧肉上

7.糖醋黄鱼 原料： 黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1 根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克） 番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2 汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白 醋1汤匙（15ml） 做法： 1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净 后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料 酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜 去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅 中倒入宽油，油8成热时，放入锅中， 炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中 摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱 姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌 豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐， 白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水 淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼 身上即可。

8.酸辣土豆丝
原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣 椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2 茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡 精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平 整后，平放在菜板上，先切成片，后切 丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土 豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗， 沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花 椒香味时（不要把花椒炸糊），关火， 拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入 干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香， 再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调 入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

9.生滚鱼片粥 原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3 朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）盐1 茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml） 做法： 1）干香菇用温水泡软后洗净，去 蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。 草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切 丝。 2） 大米淘洗干净。锅中加入1500ml 清水，用大火烧开后，倒入大米， 沸腾后改用小火熬制45分钟。之后 改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝 滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

10.家味宫保鸡 原料： 鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50 克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6 根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3 克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙 （30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶 匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉 2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐 （1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀 后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小 点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶 匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀 粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁 油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色 略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入， 翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻 炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

山药猪蹄汤
功效：丰胸、美颜、润肤、补气
材料：山药、猪蹄、红枣、米酒
汤的做法：
1、首先将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段;
2、然后将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油;
3、最后在锅里倒入适量的水，放入山药、红枣跟处理好的猪蹄，大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。
要想要好气色还是要从食补着手。

若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
果蔬疗效：
生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。
效， 抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。黄瓜减肥有成橘子理气好化

蘑菇肉片汤
食材：蘑菇、肉片
调料：花生油、盐、味精、姜片、蒜片、葱花
做法：
1、把蘑菇洗净后切成片，肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用，水淀粉要稍多一些。
2、锅里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下（我是怕有小时候的那种味道，所以把蘑菇也炒一下，呵呵），掺上汤，烧开，略煮一下，下肉片，下肉片的时候，用筷子一块块的夹着放入，再轻轻的抖开。等肉片煮好了，这汤也就好了，放入盐和味精调味，出锅后撒上一把葱花即可。

山杞肉汤
食材明细：
主料： 猪肉
辅料： 山药 枸杞 天麻
调料： 姜 葱 盐 味精
制作步骤：
1. 将猪肉和山药切块，天麻切成薄片
2. 锅中倒水，放入猪肉，煮沸后改小火，加入山药、天麻、姜和葱
3. 炖至猪肉熟透后放入枸杞、盐和味精即可
【小贴士】
1.猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴
2. 山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效
3.枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效

老鹅汤
食材明细：
主料： 老鹅
辅料： 枸杞 葱 姜
调料： 盐 料酒
制作步骤：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
【小贴士】
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
材料
调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
小诀窍
特点：肉老味香，健脾养颜。
关键：首先这道菜肴要选用公的老狮头鹅为原料，它肉质紧实，煲制出来的汤味道香醇。其次在煲制的时候至少要加热6小时，这样可使鹅本身的味道充分融入到汤中。
原料简介：清远狮头鹅是潮州特产，它肉质紧实、味道醇厚。适合制作焖、红烧、炖汤、扒、八宝酿等菜肴。