销售旺季 购买土榨花生油需谨慎
时下，我市进入花生油旺销季节，但与此同时，在市场上，利用土法压榨的花生油也大行其道。在食品安全日益受到重视的今天，生产工艺落后、卫生条件较差的土榨花生油真的如一些老百姓所说的那样“吃着香”吗？上期本版刊出的相关报道引起了不少市民的关注与讨论，根据记者的继续调查，土榨花生油吃起来并不像想象的那么香，它既不安全也不健康。
记者了解到，目前，我市土榨花生油作坊大多分散在农村，没有检测和杀菌设备，对花生不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有远超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。且劣质土榨油没有经过必要的过滤和分离，油中许多杂质无法去除，烹饪油烟大，危害人体。其实际上榨出来的只能叫毛油，为半成品。而根据《花生油国家标准》GB1534－2003规定，花生毛油是不能食用的。采访中，许多购买土榨花生油的消费者也承认，土法压榨的花生油看起来十分浑浊，而且油里含有漂浮物和沉淀物，在使用的过程中，土榨油入锅大多都会冒烟，用完后还有焦糊壮的残留物。专家说，这是因为土法压榨工艺不科学、卫生不达标，使花生油产生了杂质。
湛江市疾控中心的杨科长认为，农村土榨花生油如果是真正的好花生榨的话应该没什么事，但让人担心的是农村的小油坊普遍没有营业执照、卫生许可证等证件，生产人员也没有进行过健康查体。这些小油坊普遍生产条件简陋，操作间没有杀菌、除尘设备，有的还没有操作间，而是露天作业，制作工艺停留在几十年前的水平。在这样的条件下，生产出的产品质量怎么会得到保障？广大消费者一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。
如何选购优质花生油
目前不少市民通常只是单凭香味来判断花生油的质量，认为香味浓郁就是好油，而对影响身体健康的卫生指标一概不知，容易造成餐桌污染。
专家提醒，购买食用油，应到正规商场购买经过国家质量监督机构认证的品牌产品，仔细区别劣质花生油与优质花生油。选购时要注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容，包装上一定要有加印(贴)“QS”标志。一般来说，质量好的食用植物油透明度高，水分、杂质少，净置24小时后，清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。
时下，我市进入花生油旺销季节，但与此同时，在市场上，利用土法压榨的花生油也大行其道。在食品安全日益受到重视的今天，生产工艺落后、卫生条件较差的土榨花生油真的如一些老百姓所说的那样“吃着香”吗？上期本版刊出的相关报道引起了不少市民的关注与讨论，根据记者的继续调查，土榨花生油吃起来并不像想象的那么香，它既不安全也不健康。
记者了解到，目前，我市土榨花生油作坊大多分散在农村，没有检测和杀菌设备，对花生不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有远超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。且劣质土榨油没有经过必要的过滤和分离，油中许多杂质无法去除，烹饪油烟大，危害人体。其实际上榨出来的只能叫毛油，为半成品。而根据《花生油国家标准》GB1534－2003规定，花生毛油是不能食用的。采访中，许多购买土榨花生油的消费者也承认，土法压榨的花生油看起来十分浑浊，而且油里含有漂浮物和沉淀物，在使用的过程中，土榨油入锅大多都会冒烟，用完后还有焦糊壮的残留物。专家说，这是因为土法压榨工艺不科学、卫生不达标，使花生油产生了杂质。
湛江市疾控中心的杨科长认为，农村土榨花生油如果是真正的好花生榨的话应该没什么事，但让人担心的是农村的小油坊普遍没有营业执照、卫生许可证等证件，生产人员也没有进行过健康查体。这些小油坊普遍生产条件简陋，操作间没有杀菌、除尘设备，有的还没有操作间，而是露天作业，制作工艺停留在几十年前的水平。在这样的条件下，生产出的产品质量怎么会得到保障？广大消费者一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。
如何选购优质花生油
目前不少市民通常只是单凭香味来判断花生油的质量，认为香味浓郁就是好油，而对影响身体健康的卫生指标一概不知，容易造成餐桌污染。
专家提醒，购买食用油，应到正规商场购买经过国家质量监督机构认证的品牌产品，仔细区别劣质花生油与优质花生油。选购时要注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容，包装上一定要有加印(贴)“QS”标志。一般来说，质量好的食用植物油透明度高，水分、杂质少，净置24小时后，清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。
