普洱茶提香： 高温提香，有2种1是杀青温度高，做出来的有绿茶香，2是烘房温度高，做出来的茶有烘青茶的香气，2种方法的共同点都是提高普洱茶的香气，这样做的茶会有绿茶汤色，重泡后苦大，退的慢，香气很飘，不持久，高温杀青后干茶一搓就很碎，没有大的颗粒， 二揉捻，有些为了把香气提高，重度揉捻。重度揉捻的茶主要为重泡出酸，汤色浑浊 普洱茶 热揉 冷揉 普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉热揉表现为：茶叶细胞组织破坏大量茶汁外露，故干茶很香卖相很好 冷揉表现为：杀青之后摊开 冷却一段时间之后（基本上不隔夜均可）进行揉捻揉捻力度根据茶叶特质而定，理论上是 轻-重-轻