注意了！集市上有人拿火鸡脖子冒充牛尾卖！

牛尾是一头粗一头细，自然过渡；而家禽脖子除了脊椎骨处稍粗外，基本上下一样粗。此外，在细节上也能看出两者区别。“牛尾是实心的，而火鸡脖子因为气管等结构，有空心部分。”价格也是鉴别牛尾真假的一项标准。一般饭店批发牛尾价格达到每斤20元以上，菜场零售可能达到30元以上。而火鸡脖子是不值钱的边角料，如果有牛尾卖到10元上下一斤，基本可断定有问题。

在美国，火鸡脖子是不吃的，即使要加工成食品，也要经过160℃高温加工后才可以食用，而普通家庭的烹饪工具一般达不到160℃。

真正的牛尾截面是这样的

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谢谢楼主！

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