信阳毛尖炒茶工具-茶把的制作过程
信阳毛尖加工独特，而提到信阳毛尖的加工，不得不提到信阳毛尖的独特的加工工具-信阳毛尖茶把。
一、 取毛竹竹枝
毛竹，又名“楠竹”、“孟宗竹”“江南竹”、“茅竹”。禾本科竹亚科刚竹属，单轴散生型。常绿乔木状竹类植物，秆大型，高可达20米以上，粗达18厘米。秆箨厚革质，密被糙毛和深褐色斑点和斑块，箨耳和繸毛发达，箨舌发达，箨片三角形，披针形，外翻。高大，秆环不隆起，叶披针形，笋箨有毛。
一般在冬春之交季节取毛竹顶端的茶枝，毛竹茶枝韧性好，枝节密度合理，是制作信阳毛尖茶把的最好材料。

二、 加工竹枝
取下的竹枝要放置几天，目的是让竹叶自然枯萎，便于后续加工让竹叶脱落。
放置几天后，在火上烘烤（注意不要燃烧），使竹叶烤焦而完整保留竹枝。

烘烤过后的竹枝，先摔打再手拣去掉枝叶。完全去叶的竹枝用水蒸汽蒸煮8-10个小时。

三、 竹枝制作茶把
加工好的竹枝按长短排列，竹枝由熟练的师傅按一定的顺序环绕一个木制柄，用钢丝藤条固定好。
用刀将顶端多于竹枝剪断即加工完成。

信阳毛尖茶把是信阳毛尖加工独特的工具，正是这种茶把，对信阳毛尖独特口感的形成起到功不可没的作用。在购买信阳毛尖茶叶的时候，有时会发现有竹枝杂质，就是茶把在炒制过程中脱落形成的。

PS:上面毛竹的图片是不对的，我们都是选那种比较低矮的竹枝做的。也欢迎各位前辈补充啊，我的劲小，家里的茶把都是爸爸扎好的。说实话，看图就能知道这些竹枝去叶是如何的难整啊，更别说去山里砍好背出来了。后面一张图茶把都已经用秃了，不过在手工炒大叶茶上还是能用到的，不同的茶把根据柔韧度不同炒制不同的鲜叶。什么茶都炒不了的茶把可以散开重新扎起来做扫地用，在农村扫院子那是相当的给力。另外这种细小竹枝生火用也是一点即着哦