主料：鸡蛋240g
辅料：葱
步骤：
1.鸡蛋打入碗中加入香葱后淋入适量食盐、鸡精和少许香醋，然后将蛋液打匀至食盐鸡精溶化；
2.锅内淋入足量食油加热，倒入鸡蛋液大火跑至底部起壳，蛋液略凝固时，将其翻身煎跑至金黄略起壳后即可起锅装盘。